题型：单选题-单选
难度：0.65
引用次数：1573
题号：17180048
鉴定尿液中是否有蛋白质常用加热法来检验，下列有关叙述正确的是（ ）
| A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 |
| B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 |
| C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 |
| D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 |
更新时间：2022-11-01 22:06:36
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【推荐1】蛋白质是生命活动的承担者，下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（ ）
| A．有些蛋白质构成细胞和生物体，如组成肌细胞的肌动蛋白 |
| B．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输 |
| C．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等 |
| D．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式 |
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【推荐2】鄂州梁子湖是湖北省第二大湖，梁子湖水下长着茂盛的水草，湖内栖息着丰富的螺、蚌、蟹资源，其 中梁子湖大闸蟹是湖北省原产地标志产品。梁子湖大闸蟹富含蛋白质、多种维生素及微量元素，因其个大、 肚白、肉鲜、味美，深受人们的喜爱。下列说法错误的是（ ）
| A．梁子湖的大闸蟹、水草和螺蚌及其他生物共同组成生物群落 |
| B．养殖大闸蟹的水域中通常不放养食性与其相似的其他鱼类 |
| C．若饲养条件不变，减少梁子湖水域蟹苗投放量会导致大闸蟹种群的 K 值减小 |
| D．大闸蟹与人所含有的蛋白质种类有差异，但二者体内存在相同的氨基酸 |
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【推荐1】下列有关细胞膜上蛋白质功能的叙述，错误的是
| A．作为胞外信号分子的受体 | B．催化某些生化反应 |
| C．作为离子进出细胞的通道 | D．构成细胞膜的基本骨架 |
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解题方法
【推荐2】牛胰岛素包含 51 个氨基酸，其结构如下图，其中—S—S—是由 2 个—SH 脱去 2 个H 形成的。下列说法不正确的是（ ）
| A．牛胰岛素中至少含有 2 个游离的氨基 |
| B．牛胰岛素为多肽，其中肽键有 50 个 |
| C．牛胰岛素对牛的生命活动具有调节作用 |
| D．形成—S—S—的—SH 位于侧链基团上 |
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【推荐1】下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
| A．与糖原一样，蛋白质也是由一种单体经过脱水缩合反应形成的 |
| B．由 12 个氨基酸组成的十二肽分子含有的肽键数目一定是 11 个 |
| C．高温和 NaCl 溶液都可使蛋白质变性 |
| D．具有催化功能的蛋白质在细胞内的核糖体上合成，但可在细胞外发挥作用 |
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【推荐2】细胞遭受冰冻时，蛋白质分子间临近的巯基（-SH）会形成二硫键（-S-S-），解冻时，蛋白质内部的部分氢键容易断裂而二硫键仍保留，如图所示，下列说法错误的是（ ）
| A．巯基可能位于氨基酸的R基团上 | B．该蛋白质的N元素主要存在于氨基中 |
| C．形成二硫键时需要脱去氢 | D．解冻时，蛋白质的空间结构被改变 |
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【推荐3】鸡蛋营养丰富。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质超过12克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的氨基酸；每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类（包括胆固醇）、蛋黄素以及钙、磷、铁。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．组成人体细胞的大量元素包括钙、磷、铁等 |
| B．卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基酸数量和空间结构不同 |
| C．熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮熟的过程中肽键发生断裂 |
| D．胆固醇在人体内既参与构成细胞膜，也参与血液中脂质的运输 |
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