1 . 当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（　　）
①低温 ②高温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤隔绝空气 ⑥暴露空气中

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

2 . 酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如图所示）。
第四步：将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：

(1)该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要 __________和 _______？
(2)1号瓶和2号瓶对照变量是 _______。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？_______；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？__________。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是 ______________。
(3)牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是 _________，以免影响实验效果。
(4)向牛奶中按比例加入酸奶，属于细菌、真菌一般培养方法中的 _______步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易__________。

3 . 邵阳大曲是湖南邵阳市的地方名酒，拥有悠久的历史和独特的酿造技艺。其口感醇厚，香气独特，深受湖南人民的喜爱。与邵阳大曲酿造有关的主要微生物是（　　）

A．甲烷菌

B．酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

4 . 葡萄果实表皮较薄，汁水丰富，是人们喜爱的水果。学校生物兴趣小组以葡萄为材料进行了如下观察实验：
(1)从植物体结构层次角度看，我们食用的葡萄果实属于____。

A．器官

B．组织

(2)兴趣小组同学利用显微镜观察葡萄果实切片。下图1是制作临时装片的部分操作步骤，步骤①和④滴加的液体分别是____。

A．清水、碘酒

B．碘酒、清水

(3)兴趣小组的同学在显微镜使用过程中遇到了一些问题和对应的解决方法，你认为正确的是____。

A．使物像更清晰——转动粗准焦螺旋

B．视野较暗——改用较大光圈或凹面镜

(4)图2为兴趣小组同学在显微镜下观察到的图像：

其中A区域具有导管，导管的功能是运输____

A．有机物

B．水和无机盐

(5)由葡萄发酵制成的葡萄酒，因其风味色泽独特而被许多成年人喜爱，下列属于制作葡萄酒需用的微生物是____。

A．乳酸菌

B．酵母菌

5 . 下图是表示几种微生物的结构图。下列有关说法，不正确的是（　　）

A．甲、乙、丙、丁都有遗传物质

B．白酒的酿造先后利用了乙和丙

C．用光学显微镜就能观察到的有甲、乙、丙、丁

D．酿制酸奶用的微生物与甲同一个类群

6 . 岳阳汨罗的长乐甜酒是中国国家地理标志产品，它的制作与下列哪种微生物有关（       ）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．醋酸菌

D．大肠杆菌

7 . 预制菜在提供便捷的同时，有时会出现因保存时间过长而发生腐败变质现象，危害人体健康。为了探究腐败变质的食物是否会对人体产生危害，某实验小组用四组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下表：

组别	小白鼠数量（只）	处理方式	腹泻的小白鼠数量（只）
A	10	灌服新鲜的牛奶50毫升	0
B	10	灌服霉变50%的牛奶50毫升	3
C	10	灌服霉变75%的豆浆50毫升	6
D	10	灌服霉变 100%的牛奶50毫升	9

(1)该实验中，设置A组的作用是____。
(2)在该实验中，有一处的设置不大合理，请你修改____。
(3)分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体健康____（填“会”或“不会”）产生危害。
(4)观察发现，腐败后的牛奶表面有些个体较小，且表面光滑黏稠的物质，这可能是____菌落，请你提出一条正确保存食品的方法：____。

8 . 我国用优质糙糯米酿酒，有着十分悠久的历史。米酒口味香甜醇美，深受人们的喜爱。某生物兴趣小组为了探究米的种类对米酒品质的影响设计了如下实验：
(1)提出问题：__________？
作出假设：略
材料用具：糯米，黑米、梗米，酒曲（主要是酵母菌）、凉开水等，蒸锅，清洁的容器，筷子，洁净的蒸布等。
(2)方法步骤：
①取糯米、黑米、粳米各1kg淘洗干净，分别放在容器中用水浸泡一昼夜
②在蒸锅内的笼屉上放上蒸布，将三种米分别蒸熟
③米饭蒸熟后，摊开降温，待米饭温度降至30度左右（用手触摸微热）。分别取________的同种酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭，粳米饭和黑米饭上，迅速将放入的酒曲和米饭搅拌均匀。
④然后将处理好糯米饭，黑米饭，粳米饭分别装罐，并编号A,B,C,米饭中间挖一个凹坑，最后淋上等量的凉开水，密封保存。
⑤将容器放在温暖的地方，冬天可放在暖气旁，以提高温度。实验记录的结果如下表：（%vol代表体积百分比浓度）

编号	米的种类	实验结果
A	糯米	酒液较多，酒精度17%vol，含糖量28%
B	黑米	无酒液，打开后有酒味
C	粳米	有少量酒液，酒精度12.5%vol，含糖量21.5%

(3)实验结果分析
①米饭蒸熟后，待降温至30℃放入酒曲，目的是防止________。
②淋入凉开水而不是生水的目的是_______，影响发酵效果。
③有同学认为此实验不够严谨，为了得到更科学准确的实验结论，可以采取的措施是_______。

9 . 生物技术在人类生活与发展中发挥着重要作用。下列相关说法错误的是（　　）

A．利用植物的杂交育种技术培育新品种属于有性生殖

B．“试管婴儿”“脱毒土豆”的遗传物质发生了改变

C．利用苏云金杆菌制成杀虫剂能杀死菜青虫、棉铃虫等

D．利用微生物制醋、酿酒、生产沼气需要无氧环境

10 . 我国民间有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将酒曲粉末与糯米饭拌匀；⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方。（以上容器和毛巾均要求消毒。）
(1)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是______________。
(2)“将酒曲粉末与糯米饭拌匀”这一步相当于培养微生物中哪一步骤？______________。
(3)如果米酒不成功，有酸味，可能的原因是：________________。
(4)东东想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种处理：

组别	A	B	C
实验处理	将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境中	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境中	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境中
实验结果（一周后观察）	不发霉	发霉	？

①A组可与B组进行对照，可以得出的实验结论是：_______________。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填___________。
③根据本实验，请为东东保存糯米写出一点建议：_____________。