1 . 医疗领域用的手术缝合线通常是从某些动物组织中提取的胶原蛋白。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦，据此分析错误的是（       ）

A．作为缝合线的胶原蛋白能被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸

B．胶原蛋白的氮元素主要存在于肽键中

C．分解后的蛋白质和变性后的蛋白质都不能与双缩脲试剂发生颜色反应

D．合成胶原蛋白时，产生的水分子的氢来自氨基和羧基

2 . 某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状多肽，结构式如下图所示。请据图分析下列叙述正确的是（       ）

A．该化合物含有1个游离的氨基和1个游离的羧基	B．该化合物是由8个氨基酸组成的
C．组成该化合物的氨基酸有4种	D．虚线框内a是肽键，b决定了氨基酸的种类

3 . 下图表示真核细胞内的某多肽链，其中有3个甘氨酸（R基：—H）分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是（       ）

A．该多肽含有一个游离的羧基，位于第1位

B．用特殊水解酶水解甘氨酸两侧的肽键，产生水的数量为6

C．用于鉴定该多肽的试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

D．用肽酶水解甘氨酸羧基端的肽键，形成的产物比原多肽多3个氧原子

4 . 中华绒螯蟹（又名大闸蟹）的生长与季节有很大的关系，俗话说：“秋风起，蟹脚肥；菊花开，闻蟹来”，此时蟹黄多油满、壳薄、肉质细腻而有香味。蟹肉含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富，下列说法错误的是（       ）

A．组成蟹细胞的钙、铁、磷、氮等元素大多以化合物的形式存在

B．蟹壳含有几丁质，能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理

C．秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞主要的能源物质

D．蟹肉中丰富的蛋白质经高温蒸煮后，仍不能被细胞直接吸收

5 . 人类内耳中存在一种名为Prestin的运动蛋白，负责控制外毛细胞的收缩和伸长，该蛋白的快速运动对于听到高频声音至关重要。Prestin蛋白分为3个部分，即N端（约100个氨基酸残基）、疏水核（约400个氨基酸残基）、C端（约240个氨基酸残基）。下列叙述正确的是（       ）

A．Prestin蛋白的合成方式是脱水缩合，该过程不需要消耗能量

B．Prestin蛋白与其他蛋白功能不同只在于其氨基酸的数目不同

C．Prestin蛋白彻底水解后的产物是N端、疏水核和C端

D．Prestin蛋白基因缺失会影响人类外毛细胞的收缩和伸长

6 . 下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　）

A．NH2-CH2—COOH	B．NH2—CH2—CH2OH
C．	D．

8 . 细胞的有氧呼吸需要经过糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化三个阶段。糖酵解的终产物是丙酮酸，大多数情况下，它可以通过氧化脱羧形成乙酰辅酶A，也可以形成酒精、乳酸或甘油等，乙酰辅酶A也可来自氨基酸等非糖物质。下列相关说法错误的是（       ）

A．糖酵解全过程都是在细胞质基质中进行的

B．细胞呼吸的中间产物可以为合成必需氨基酸提供原料

C．氨基酸代谢的产物有尿素、二氧化碳和水

D．糖酵解产生的NADH可用于酒精发酵时乙醇的合成

9 . 乳糖不耐受症患者因乳糖酶缺乏，无法完全消化乳制品中的乳糖。未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生氢气、CO₂等，造成进食乳制品后出现腹胀、腹泻等症状。据统计，世界上约有三分之二的人患有此症，在乳制品中添加乳糖酶可以改善乳糖不耐受症患者的食用体验。请回答下列问题：
(1)乳糖是人和动物乳汁中含量丰富的一种二糖，乳糖酶会催化乳汁中的乳糖分解为半乳糖和_____________。在活细胞中合成乳糖酶需要的原料是____________。
(2)为提高乳糖酶的产量，我国科研人员通过图示实验过程筛选出生产乳糖酶的优良酵母菌菌株。

注：X-gal为乳糖酶的显色底物，乳糖酶可以将无色的X-gal分解成半乳糖和蓝色的溴靛蓝。
培养基。取少量奶酪配制成悬浮液，接种到a中。从功能上划分，a属于____________培养基，把a置于合适的环境下培养一段时间，稀释后涂布于b固体培养基上，对涂布器和培养基的灭菌方法依次为____________。挑选单菌落接种到c中，c中的目标菌落应该呈____________色。
(3)酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的。乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状。抗生素在现代商牧业中广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。长期饮用含有抗生素的牛奶，会对人体健康造成危害。利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性，某学生进行了如下实验：将灭菌的滤纸圆片（直径8mm），分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后，放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如下图），在37℃下培养24h，测量结果如下表。

组别	牛奶处理方法	抑菌圈宽度/mm
1	含抗生素的消毒鲜牛奶	4.5
2	不含抗生素的消毒鲜牛奶	0
3	含抗生素的鲜牛奶	4.6
4	不含抗生素的鲜牛奶	0
5	待测奶样	5.8

注：消毒方法为80℃水浴加热5min，然后冷却至37℃。
通过3、4组实验可得出的结论为____________；
通过1、3组实验可得出的结论为____________；
第5组的实验结果表明，此待测奶样__________（填“适合”或“不适合”）用于制作酸奶。

10 . 甘肃定西是“中国马铃薯之乡”，马铃薯富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素以及钙、铁、锌等，具有较高的营养价值。经过“三蒸三晒”加工而成的马铃薯干味道香甜可口。下列说法正确的是（       ）

A．“三蒸三晒”过程中红薯细胞失去了大量的结合水

B．马铃薯中含有的必需氨基酸——赖氨酸可以通过人体细胞合成

C．马铃薯中的蛋白质经过高温处理导致变性，不涉及肽键数量的变化

D．马铃薯细胞中的淀粉不能被直接吸收，糖尿病的人无需控制红薯的摄入量