1 . 三杯鸡因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯食用油而得名，鸡肉含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质。下列说法正确的是（       ）

A．鸡肉脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成

B．烹饪后，鸡肉中的蛋白质失活一定会引起肽键的数目发生改变

C．鸡肉细胞中的钙、铁、锌属于微量元素，大多以离子的形式存在

D．鸡肉细胞中的水分子是极性分子，只有带负电荷的分子或离子才容易和水结合

2 . 油菜种子成熟过程中各种有机物含量的变化情况如图1所示，其中1~4分别表示可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪。小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（能催化合成淀粉）活性的变化情况如图2所示。回答下列问题：   

(1)二糖属于可溶性糖，常见的植物二糖有______（答出2点）。植物脂肪的主要作用是____________。
(2)分析图1可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉的含量变化趋势是______，脂肪的含量逐渐增多至稳定，据此可以得出的结论是______。
(3)小麦种子的储能物质主要是淀粉。分析图2可知，在小麦种子成熟过程中，物质①的含量会______。物质③是______。相同质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比糖类的多，从元素组成的角度分析，原因是______。
(4)在植物的生长阶段，促进种子萌发和开花的植物激素主要是______。促进果实衰老和脱落的植物激素主要是______。

3 . 下列关于哺乳动物体内脂质和糖类的叙述，正确的是（       ）

A．性激素属于磷脂类物质，能维持人体的第二性征

B．花生种子中的脂肪能被苏丹III染液染成蓝色

C．胆固醇是动物细胞膜的重要组分，还参与血液中脂质的运输

D．几丁质是一种二糖，可用于制作食品添加剂和人造皮肤

4 . 俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”。霜降前的柿子很硬，又苦又涩（主要是鞣酸引起的），难以下口；霜降后的柿子颜色红似火，尝起来十分甜。下列有关分析错误的是（       ）

A．柿子和软枣细胞内含量最多的无机物是水

B．与柿子苦涩相关的物质可能存在于液泡中

C．尝起来十分甜可能是细胞内二糖和单糖含量增多引起的

D．霜降后，细胞内自由水与结合水的比值增大，抗寒能力增强

5 . 在光合作用的研究中，植物光合产物产生器官被称作“源”，光合产物或营养物质消耗和储存部位被称作“库”。研究者对“库”和“源”的关系进行了研究，去除部分桃树枝条上的果实，检测其对叶片光合速率等的影 响，结果如表所示。回答下列问题：

组别	净光合速率/（mol•m-2•s-1CO2）	叶片蔗糖含量/（mg·g-1FW）	叶片淀粉含量/（mg·g-1FW）
对照组	5.39	30.14	60.61
去果组	2.48	34.20	69.32

(1)叶片属于_____（填“库”或“源”），果实属于_____（填“库”或“源”）。
(2)该研究员根据表中结果推测，去果处理使叶片中蔗糖和淀粉积累，进而降低了光合速率。为检测蔗糖对离体叶绿体光合速率的影响，该研究员进行了相关实验，结果如图1所示。

   

图1 中_____浓度范围的实验数据支持以上推测。
(3)研究发现叶绿体中淀粉积累导致类囊体薄膜被破坏。这将直接影响光合作用的_____过程。淀粉增加还会降低叶片的气孔导度（气孔张开的程度），使_____进而抑制暗反应过程。
(4)图2 为叶肉细胞光合产物合成及向“库”运输过程示意图。

①图2中光反应产物 （A）代表的物质为_____。
②图2中淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖中属于还原糖的是_____；去果后叶肉细胞中蔗糖含量_____。

6 . 细胞内某些有机物的元素组成和功能关系如图1所示，其中A、B代表元素，I、Ⅱ、Ⅲ是生物大分子物质，X、Y、P是相应的小分子物质；图2所示化合物为图1中物质Ⅲ的一种。回答下列问题：

(1)图1中物质I在豌豆种子中主要是指___。等质量的物质I比脂肪氧化分解时释放的能量少，原因是___。图1中A表示___元素。
(2)图2所示化合物中含有的游离氨基和羧基数分别是___；该化合物在形成时，相对分子质量减少了___；该化合物水解可得到___种单体。
(3)图1中物质Ⅲ的结构多样性决定了其功能的多样性，物质Ⅲ具有结构多样性的原因（从单体的角度分析）是___。

7 . 蟹黄汤包是一道传统小吃，蟹黄汤包的主要材料有大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。下列有关叙述错误的是（　　）

A．蟹黄中富含卵磷脂（一种磷脂），磷脂分子的尾部是亲水基团

B．母鸡中有的脂肪含有不饱和脂肪酸，该种脂肪在室温时呈固态

C．高筋面粉中富含淀粉，经过消化水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用

D．猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输

8 . 下列有关细胞中各种有机物的叙述错误的是（       ）

A．北京鸭吃菜叶和谷类长肥肉，说明糖类可以转化为脂肪

B．酸奶中的乳酸菌将糖类分解，有利于肠道的消化和吸收

C．米饭中的淀粉在人体内无需分解为葡萄糖就能合成糖原

D．人体摄入的脂肪只有在供能不足时才会转化为糖类

9 . 电影《热辣滚烫》中贾玲减肥近100斤引起热议，事实上“减肥”减掉的体重中80%左右来自脂肪，20%~25%来自非脂肪。下列叙述正确的是（       ）

A．脂肪是人体重要的能源物质，是饥饿状态时能量的直接来源

B．脂肪的组成元素与糖类相同，在特定条件下可大量转化为糖类

C．观察植物组织中的脂肪时，可能观察到细胞内、细胞间均有脂肪颗粒

D．脂肪水解产生的单体可直接参与氧化分解，释放的能量比葡萄糖多

10 . 几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述正确的是（　　）

A．真菌控制合成几丁质酶的基因可能位于拟核、叶绿体或线粒体中

B．图示几丁质合成过程说明细胞代谢也可发生在细胞膜中

C．昆虫细胞膜中合成的几丁质以胞吐的形式运输到细胞外并参与形成外骨胳

D．提高几丁质合成酶活性的药物制剂有利于防治病虫害