鱼和螃蟹都用鳃呼吸，为什么鱼离开水很快就会窒息而死，而螃蟹不会呢？ 某生物兴趣小组的同学对鱼的鳃和螃蟹的鳃进行了一系列的对比和观察。

（一）将新鲜的鱼鳃和螃蟹鳃分别放入水中，观察鳃丝的分散情况。
观察结果：鱼的鳃丝在水中较分散；螃蟹的鳃外形蓬松（左图）。
（二）将两者的鳃从水中取出，置于空气中一段时间，观察它们的变化。
观察结果：鱼的鳃丝粘连，表面黏稠；螃蟹的鳃外形无明显变化（下图）。
请根据上述内容及相关知识回答下列问题：
(1)鱼的鳃丝呈鲜红色，因为其中含有丰富的___________。鱼呼吸时，水流经鳃，然后从鳃盖后缘流出，水中的_______（填气体）减少。
(2)鱼离开水后，鳃丝粘连，与空气的接触面积_______（填“增大”或“减小”），故会窒息而死；螃蟹离开水后，鳃与空气的接触面积不变，可以存活一段时间。
(3)螃蟹体表较硬，有外骨骼，身体和足都分节，属于_______动物；其体表的外骨骼坚硬，在成长的过程中有_______现象。
(4)与螃蟹相比，鱼的身体有由脊椎骨构成的脊柱支撑，属于_______动物。