1 . 认真阅读以下材料，请分析并作答：
酸菜是利用乳酸菌发酵获得的食品。每到深秋，有些家庭会选恰当的时间，利用白菜等蔬菜腌渍过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，加盖并密封腌制。
酸菜中的亚硝酸盐含量是检验质量的关键指标之一。如果食用了过多的亚硝酸盐，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性食入300～500毫克，会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥，甚至危及生命。
有人提出在制作酸菜时可以加入维生素C以减少亚硝酸盐的产生。某兴趣小组对此产生了疑问，因此就“在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行了探究，得到以下相关数据：

组别	添加的物质		发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg） （发酵温度一直保持15℃）
			第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛	8%的 盐水	维生素C	0.3	1.7	1.4	1.2	1.0	0.6
2号坛	8%的 盐水	无维生素C	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

（1）针对该实验提出的问题，你作出的假设是：_____ 。
（2）该实验探究过程中，应保持食盐品种、盐水浓度、坛子材质大小、蔬菜的品种、重量、处理方式以及所加调料等都要相同，其目的是_______。
（3）制作酸菜时，应加盖并密封，这样做蕴含了丰富的科学道理，既可以达到发酵所需要的_____ （选填“有氧”或“无氧”）条件，又可以避免其他微生物进入。
（4）由上面实验数据可知：酸菜中的亚硝酸盐含量随着发酵天数增多呈现的变化趋势是_____。
（5）通过该实验可得出结论：在酸菜发酵过程中，维生素C可以_____ 亚硝酸盐含量。
（6）实验结束后，该小组有同学提出本实验具有偶然性，为了使实验结果更可靠，该实验小组还应进行______实验。