2 . 绿茶加工包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。“萎凋”是将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处进行。“杀青”是将萎凋好的茶叶放在滚筒机中，在220℃下翻滚一分钟左右。已知茶树的叶肉细胞内含有茶多酚，在茶多酚氧化酶的作用下可被氧化，使茶叶变红。下列相关制茶工序的叙述错误的是（　　）

A．“萎凋”过程中茶叶细胞失去的主要是结合水

B．“杀青”可减少茶多酚被氧化以避免茶叶变红

C．“揉捻”可破坏茶叶细胞结构，使细胞液溢出

D．“干燥”减少茶叶的水含量，便于茶叶保存

3 . 合适的实验材料和科学的实验方法是实验成功的关键因素。下列有关实验的叙述中正确的是（       ）

A．向甘蔗汁中滴加斐林试剂并进行水浴加热后，混合液将由蓝色生成砖红色沉淀

B．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，利用了“加法原理”

C．梅塞尔森和斯塔尔证明DNA是半保留复制的实验观察指标是同位素的放射性

D．调查培养液中酵母菌种群数量变化时，将培养液滴入血细胞计数板后盖上盖玻片，再在高倍显微镜下完成显微计数

4 . 酶的活性受到哪些因素影响___________？高温、过酸、过碱会对酶造成什么影响___________？这种影响还能恢复吗___________？低温呢___________？酶如何保存___________？

5 . 动物细胞培养时,为何使用胰蛋白酶而不使用胃蛋白酶?_____。

6 . 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。下列有关酶的叙述，合理的是（       ）

A．活细胞中均含有与呼吸作用有关的酶

B．检测生物组织中是否含有酶，可以选用双缩脲试剂进行鉴定

C．与酵母菌呼吸作用产生CO2相关的酶存在于细胞的线粒体基质中

D．探究pH对酶活性影响时，可以选用淀粉、淀粉酶和碘液进行实验

7 . 下列各项因素中，不破坏酶的分子结构，从而使酶降低活性的是（　　）

A．强酸

B．强碱

C．低温

D．高温

8 . 废食用油是造成环境破坏的废物之一，除了可将废食用油转化为生物柴油再利用外，脂肪酶催化，废食用油水解也是废物再利用的重要举措之一、下图是脂肪酶的作用机理。

(1)图1的模型中表示脂肪酶的是_______(填小写字母)。e与f分别表示________，该模型是否能作为麦芽糖分解过程的酶促反应模型？________(填“是”或“否”)，原因是______。
(2)图2显示了在酶和无机催化剂作用下的脂肪水解反应的能量变化，①②对照能够体现的___。AB段的含义是_______。
(3)脂肪酶也是人体内重要的消化酶，由胰腺分泌，在小肠中催化脂肪水解。根据酶的特性分析，其不能在胃中起作用的原因是，________。

9 . 菠萝是一种热带水果，其中的菠萝蛋白酶能损伤口腔黏膜，使人在食用过程中产生痛感。
(1)成熟的菠萝有甜味，主要是因为其细胞中含有蔗糖、果糖、葡萄糖等多种糖，其中______属于单糖，组成这些糖的元素是______。
(2)根据酶的特性推测，菠萝蛋白酶能损伤口腔黏膜细胞的______分子。
(3)生活中常使用温水或盐水浸泡菠萝，以降低食用时的痛感。为确定食用前浸泡菠萝的温度和盐水浓度，进行了相关实验，结果如下图。
                                 
①据图1分析，为降低食用时的痛感，同时保证菠萝原有的风味与口感，建议食用前在______温度下浸泡菠萝。
A.10℃       B.40℃       C.100℃
②据图2分析，在食用前用盐水浸泡能降低痛感的原因______。

10 . 在进行实验“探究温度对淀粉酶活性的影响”时，其中淀粉溶液的浓度属于（　　）

A．无关变量

B．因变量

C．自变量

D．对照变量