糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的-组卷网

题型：解答题-实验探究题难度：0.85 引用次数：463 题号：10060409

糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。

方案	实验步骤	实验现象
A	向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热	无明显变化
B	向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾	无砖红色沉淀产生
C	向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾	有砖红色沉淀产生

①A、B两方案无明显现象的原因分别是________________________________________________。
②确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是________________________________________________。
（2）不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________，油脂在________（填“酸”或“碱”）性条件下水解更彻底。
（3）在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是________，原因是________________________________________________。

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更新时间：2020-04-19 19:42:14 |

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【知识点】淀粉水解及其产物检验相关实验蛋白质的变性

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物质的检验与鉴别定量型实验方案的设计与评价

【推荐1】某学生称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其过程如下(已知含有醛基的有机物可在碱性条件下与银氨溶液发生银镜反应生成单质Ag):

(1)填写各步所加试剂的名称:A.________；B.________；C._________。
(2)只加A而不加B是否可行?____(填“是”或“否”)，理由是__________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为___(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。

2018-11-08更新 | 232次组卷

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操作实施顺序物质性质探究类实验

【推荐2】为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出相应的结论：
甲：淀粉液

水解液

溶液变蓝　实验结论：淀粉未水解。
乙：淀粉液

水解液

无银镜现象　实验结论：淀粉未水解。
丙：淀粉液

水解液NaOH溶液,中和液

生成银镜　实验结论：淀粉完全水解。
根据上述三个方案的操作及现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个结论均不正确，请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。
（1）方案甲：____________。
（2）方案乙：________。
（3）方案丙：___________。
（4）你的方案：________。

2020-02-11更新 | 173次组卷

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官能团的性质与检验

【推荐3】在稀硫酸的催化作用下淀粉发生水解反应。现要证明淀粉的水解情况。分别取少量待测液于两支试管中，向第一支试管中加碘水，向第二支试管中先加适量氢氧化钠溶液后，再滴加新制的氢氧化铜悬浊液，并加热。
（1）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉已完全水解。
（2）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉部分水解。
（3）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉未发生水解。
（4）第二支试管先加适量NaOH溶液的目的是_____________________________。

2020-04-10更新 | 497次组卷

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【推荐1】某研究性学习小组用

溶液作“腐蚀液”，制作印刷电路板，其反应原理是

。
[实验探究]
(1)反应

是不是属于置换反应_______(填“是”或“不是”)，反应物

是_______(填“氧化剂”或“还原剂”)。
(2)若要溶解电路板上6.4g的铜，则需要

物质的量为_______mol。
(3)使用后失效的“腐蚀液”为废液，验证废液中是否存在

的试剂是_______(填“KSCN溶液”或“NaCl溶液”)，加入该试剂后，若溶液的颜色变成_______色，说明废液中还存在

。
(4)废液中的

可通过加入足量的_______(填“硫粉”或“铁粉”)反应，转化成铜回收。
(5)回收

后的废液，通入足量的

，可以重新获得

溶液，其反应的化学方程式为_______。
[实验结论]
利用

溶液作印刷电路板的“腐蚀液”，不仅废液中的铜可以得到回收，经过处理后的废液还可以重新使用。
[知识联想]
(6)铁是构成人体血红蛋白的一种元素，患缺铁性贫血的病人可补充的是：由_______(填“

”或“

”)构成的硫酸盐、乳酸盐、葡萄糖酸盐等。
(7)重金属离子(如

、

等)具有毒性，人若误服

、

等溶液会发生中毒，可采取的急救措施有_______(举一例)。

2022-05-26更新 | 374次组卷

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有机反应类型物质性质和转化信息型的有机物推断

【推荐2】有机推断。蛋白质是生物体内组织的基本组成部分，动物组织的蛋白质含量可达有机物总量的80%以上。我们每天饮食中的蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质是以氨基酸为基本结构单元构成的生物大分子。蛋白质水解最终的产物就是氨基酸，成千上万种蛋白质都是由二十几种氨基酸组成的。
(1)蛋白质的变性是在某些物理和化学因素的作用下，其特定的空间构象被破坏，从有序的空间结构变为无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。利用蛋白质的变性可以破坏病毒中的蛋白质结构，从而起到杀灭病毒的作用。下列溶液不能使蛋白质变性的是___________

A．75%的消毒酒精

B．84消毒液

C．双氧水

D．饱和食盐水

下图由乙烯为原料，模拟了氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。

(2)乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料(聚乙烯及聚氯乙烯)、合成乙醇(酒精)的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛和炸药等，也可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。工业上获得乙烯的方法是___________

A．石油的分馏

B．石油的裂解

C．乙醇与浓硫酸共热170℃

D．煤的干馏

(3)一些有机物具有较独特的气味。化合物A与C能发生反应，生成一种有果香味的物质，该反应的化学方程式为：___________。
(4)由化合物A生成化合物C需要经历两次氧化。在实验室中模拟该过程时，检验有化合物C生成所需的试剂是___________

A．金属Na

B．希夫试剂

C．碳酸氢钠溶液

D．酸性高锰酸钾溶液

(5)α-氨基酸，是羧酸分子中的α碳原子上的氢原子被氨基取代而生成的化合物。一般为无色的结晶固体，熔点比相应的羧酸或胺类都要高，一般在200℃~300℃，有些氨基酸在加热至熔点温度时便分解。化合物E是一种α-氨基酸，则由E生成F的化学方程式为：___________。化合物F中的官能团除了氨基

外，还有___________。
(6)有机反应是指涉及有机化合物的化学反应，是有机合成的基础。几种基本反应类型为：取代反应、加成反应、消除反应、氧化还原反应等。在上述流程的各物质转化过程中，对于涉及的反应类型判断错误的是___________

选项	流程	反应类型
A	→化合物A	加成反应
B	化合物B→化合物C	氧化反应
C	化合物C→化合物D	取代反应
D	化合物E→化合物F	加成反应