【推荐3】某地区依矿而起、因钢而兴，也造成了万亩废弃矿山的生态欠账。当地政府检视问题，把矿山生态治理作为转型发展的突破口，以土地复耕、生态、景观服务及休闲旅游为重点“宜农则农、宜居则居、宜生态则生态”的整治理念，首创了“矿坑回填复星、生态环境修复、规模化养殖，湿地景观开发”四位一体新模式，使多年荒废矿区变成了“湖阔景美、绿林成荫”的生态公园。分析回答问题：
(1)矿区生态恢复包括平整压实土地、人工制造表土和植被恢复等关键环节，请从生态系统结构与功能角度分析，矿区生态恢复过程中植被的作用是____________。（回答两点即可）
(2)矿区生态系统在修复过程中种植的植物一般宜选用本地物种，避免____________，以保证当地生态系统的安全性。根据土壤中成分含量的变化，从洼地到山顶的不同地段，分别种植不同的植物，这体现了群落的____________结构。
(3)矿区生态系统的结构包括____________和食物链、食物网，生态系统的____________就是沿着食物链、食物网进行的。
(4)矿区生态系统修复后，景色优美，陶冶情操，这体现了该生态系统的____________价值。若没有人类干扰，废弃矿坑的生态环境能极为缓慢地恢复。将尾矿废料混合碎石等填到矿坑中，再覆盖一定量的土壤，采用人工种植的方法可快速恢复植被。这说明人类活动会影响群落演替的____________。

【推荐2】目前大多数厂家采用的低盐固态发酵工艺生产的酱油与传统酿造生产的酱油相比，酱香不足，风味较差。固定化产酯酵母可以利用酱油中的部分糖产生酒精和乙酸乙酯等呈味物质，提高了低盐固态工艺酱油的品质。下面是科研人员的试验过程和结果：
试验步骤：
①将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d。
②称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液。
③将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀。
④用10mL的针筒吸取混合液滴于4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠。将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用。
⑤配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量。
试验结果：

测定物质（mg/100mL）	葡萄糖添加量/%
	0	1	2	3	4
酒精	485	1291	1563	1150	836
乙酸乙酯	13．3	17．3	20．9	18．42	15．9

请回答：
(1)步骤①的目的是_________________________。步骤②中加热的方法是________________。
(2)步骤③中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是________________________。若反应物是大分子物质，不宜用固定化细胞进行发酵，其原因是_________________________________________________。
(3)该试验结果表明_________________________________________。
(4)在传统酱油生产过程中，需添加一定量的食盐。若添加量过低，会____________________；若添加量过高，会________________________________。
(5)若要探究固定化产酯酵母和游离产酯酵母产生酒精和乙酸乙酯能力的差异，你的实验设计思路是：________________________________________________________________。