【推荐3】硒（Se）是人体内的微量元素。科研人员尝试通过施用外源硒来提高小白菜硒含量，用不同的土壤硒浓度处理小白菜，并于小白菜营养生长期后期对整株样品进行相关生物量测量，结果如图：

(1)硒是人体内许多蛋白质的组成成分，缺硒会导致人体重要脏器功能紊乱，是人体不缺少的元素，这体现无机盐具有____________作用。研究发现对比其他绿叶蔬菜，小白菜具有更强的富集硒的能力，从细胞结构角度分析，推测小白菜富集能力强的原因是________。
(2)科研人员尝试使用茉莉酸（JA）来提高小白菜耐硒性，对T1（6mg/kgSe）、T2（12mg/kgSe）处理的小白菜喷施100μmol/L茉莉酸（JA）后发现地上部分的生物量及硒含量显著提高。为探索茉莉酸提高植物耐硒性的机制，科研人员测量多种数据，其中过氧化氢酶活性（CAT）和电子传递效率（ETR）变化显著，如图所示。（注：CK组不添加外源硒和茉莉酸）

①由图推测，100μmol/L茉莉酸更能提高________（T1或T2）组Se胁迫下CAT的活性，依据是_______。
②结合实验结果推测，茉莉酸提高植物耐硒性的机制包含以下两条途径：通过提高过氧化氢酶活力，清除________，保护细胞内各种执行正常功能的生物分子；另一方面通过提高电子传递效率，使光反应产生的________增多，从而提高暗反应中C₃的________速率，提高光合产量。
③从实验的数据初步得出茉莉酸能有效提高小白菜的耐硒能力。为了提高小白菜硒积累能力及产量，请结合本实验写出进一步研究思路。____________________。

【推荐3】下图为用新鲜桂圆酿造桂圆果酒的流程图，回答下列问题：
   
(1)桂圆果酒母液是图中粗滤后得到的滤液，其具体制备方法如下：先将新鲜桂圆洗净，再去皮去核的目的是_____，然后打浆得到桂圆果浆，以柠檬酸调整总酸至5g/L，再加入适量的_____酶，混匀后于40℃下酶解2h，目的是_____。酶解后加入白砂糖将其糖度调至适宜，再加入_____作为菌种，于_____℃发酵4～5d至其总糖含量趋于稳定，纱布粗滤后得到桂圆果酒母液。
(2)由于桂圆中含有的蛋白质、多糖、多酚等成分会引起桂圆果酒浑浊，因此发酵后的桂圆果酒需要用澄清剂（壳聚糖溶液、明胶溶液或皂土悬浊液）进行处理。研究人员取_____份50mL桂圆果酒母液样品，其中3份样品作为空白样品，其他样品分为3组平行样品，每组平行样品分别加入1．0、2．0、3．0、4．0，5．0，6．0mL1%壳聚糖溶液、1%明胶溶液、1%皂土悬浊液，样品充分搅匀后于20℃静置10d。取上清液，测定三种澄清剂在不同添加量时的澄清效果如下图所示。上述研究的目的是_____。
   
(3)桂圆果酒中的多糖、多酚等活性成分具有抗氧化，抗肿瘤的特性，科研人员尝试改变澄清剂的组合、澄清剂使用时间、使用温度等，以找到_____的条件，进而得到感官、透光、活性成分高的桂圆果酒。