为了鉴定食物中所含营养物质的种类，某同学进行的下列实验操作正确的是（）A．鉴定淀粉时，在样本中滴加5滴苏丹Ⅲ染液B．鉴定蛋白质时，将双缩脲试剂A和B的混合液加入-组卷网

题型：单选题-单选难度：0.85 引用次数：141 题号：15024389

为了鉴定食物中所含营养物质的种类，某同学进行的下列实验操作正确的是（）

A．鉴定淀粉时，在样本中滴加5滴苏丹Ⅲ染液

B．鉴定蛋白质时，将双缩脲试剂A和B的混合液加入样液中

C．鉴定油脂时，用50%的酒精洗去花生子叶薄片上多余的染料

D．鉴定还原糖时，取样本沉淀物与本尼迪特混合后进行水浴加热

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更新时间：2022-02-02 16:28:24 |

单选题-单选 | 较易 (0.85)

【推荐1】对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( )

A．①③

B．②③

C．①④

D．②④

2019-01-30更新 | 517次组卷

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【推荐2】下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是（）

A．鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液（NaOH溶液）摇匀后，再加乙液（CuSO4溶液）

B．脂肪切片的鉴定实验中用到了50%酒精

C．脂肪的鉴定可用显微镜看到被苏丹Ⅲ染成红色的脂肪滴

D．斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

2020-10-21更新 | 27次组卷

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名校

【推荐3】学校小卖部售卖某品牌牛奶，研究小组计划检测牛奶成分是否合格。下列关于检测项目、方法和现象的叙述，正确的是（）

A．成分中未标注“淀粉”，因此不需要检测项目①

B．现象II呈红色，说明牛奶含有脂肪

C．现象III呈紫色，说明牛奶含有蛋白质

D．现象IV无砖红色沉淀，说明牛奶不含糖类

2022-12-10更新 | 28次组卷

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