加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。
如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。
(2)方法步骤:
①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入_______________________________
②_____________________________________________________________________ 。
③冷却后,__________________________________
④观察两试管的颜色变化。
(3)预期结果:__________________________________
(4)实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。
材料用具:0.01 g·mL-1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。
如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。
(2)方法步骤:
①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入
②
③冷却后,
④观察两试管的颜色变化。
(3)预期结果:
(4)实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。
更新时间:2017-09-12 13:24:13
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【知识点】 蛋白质是生命活动的主要承担者
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(1)图甲中X为____________ ,A代表_______ 。
(2)Ⅰ的中文名称是________ ,E是________ 。
(3)若Z的平均相对分子质量为100,通过脱水缩合形成2条肽链,肽键的数目为10,则这2条肽链的相对分子质量为________ 。
(1)图甲中X为
(2)Ⅰ的中文名称是
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