食品谷，是指在以大学和研究中心为核心的一个地区，集聚有大量国际顶级的跨国食品公司、科研院所，食品制造商和科研机构一起工作，创新食品概念、开发新的食品，形成引领国际食品新潮流的产业集群地区。

厄勒食品谷位于瑞典和丹麦两国交界处的厄勒海峡地区(如下图所示)，区内拥有哥本哈根大学等多所著名大学和众多的食品科研机构，集聚了80多家国际著名跨国公司和1 000多家食品制造企业，成为世界最大的食品产业集群。