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题型:科普阅读题 难度:0.65 引用次数:422 题号:12471295
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冻豆腐的秘密


水在0°C~4°C之间具有反膨胀特性﹣﹣“热缩冷胀”。4°C时,水的密度最大(1.0g/cm3),当降到0°C继续放热时,结成冰的体积比4°C时水的体积要大10%左右。温度再降低,冰的体积几乎不再变化。当从4°C吸热升温时,它的体积也要增大一点。新鲜豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0°C以下继续放热时,里面的水结成冰,原来的小孔便被冰撑大了。等到冰化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的海绵状孔洞。这就是冻豆腐的形成过程,冻豆腐里的海绵状组织能充分吸收汤汁的美味。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少。
(1) 冻豆腐里有许多小孔,这是由于豆腐里的水先____________形成的;
(2) 下列说法不正确的是______
A.经常吃冻豆腐有利于减肥;
B.新鲜豆腐的内部无数的小孔里充满了液态的水;
C.将空瓶子在4°C时装满水,拧紧瓶盖后存放在冰箱里最安全,没有胀破的危险;
D.冻豆腐里的海绵状组织可以吸收饭菜的味道,是美味的食品;
(3) 将新鲜豆腐切成方块进行冷冻后,取出来观察其形状,与下面最相符的是______
A. B. C. D.
(4) 8°C的水在降温至-10°C的过程中,它的体积随时间变化图像正确的是______
A. B.C.D.
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冻 豆 腐


冻豆腐是中国一种传统的豆制品美食。新鲜豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。把新鲜的豆腐放入冰箱的冷冻室,到0℃时,水结成了冰,它的体积比常温时水的体积要大10%左右,原来的小孔便被冰撑大了。当豆腐的温度降到0℃以下时,即使豆腐温度再降低,冰的体积几乎也不再变化。
将冻豆腐从冰箱内取出,等到豆腐中的冰化成水,从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的海绵状孔洞(如图所示)。此时的豆腐孔隙多、弹性好、吃上去的口感很有层次,深受人们的喜爱。

请根据上述材料,回答下列问题:
(1)冻豆腐解冻后,其中有数不清的海绵状孔洞,这是由于新鲜豆腐里的水先______,之后,在冻豆腐解冻过程中______而形成的;
(2)冻豆腐从冷冻室里取出时会冒“白气”,这些“白气”是向______的(选填“上飘”或“下落”);
(3)将新鲜的豆腐切成长方块(如图所示)放入冰箱冷冻室,一天后取出冻豆腐块,如图所示的四幅图中,比较接近冻豆腐块形状的是______图。
2021-01-20更新 | 266次组卷
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储存太阳能的池塘
19世纪末,在罗马尼亚特兰西瓦地区,一名医生发现了一个奇怪的小湖.这个小湖一到冬天,湖面就结成冰,而湖底深处的温度却高达60℃.
这种热水湖的怪现象引起了许多科学家的好奇,他们取来湖水化验,发现这是一个咸水湖,而且不同深度的水含盐量不一样,即湖底的水中含盐量较高,密度大,而湖面则含盐量低,接近于淡水.
原来,淡水湖在白天经太阳晒后,夜晚会将积蓄的热量散发掉,即表面的湖水先冷却,密度就增大而下沉,下面的水温度高,相对来说密度小,热水就上浮,并把热量散发掉,这样循环的结果,湖水上下温度就逐渐趋同.而咸水湖则不同,表面的水即使温度下降也不下沉,因为下层湖水的含盐量高,密度大,不会上浮,这样,湖底的热量就带不到湖面.因此,咸水湖被太阳晒久了,就将太阳能储存起来,湖底的温度会越来越高.
(1)比较并简述咸水湖和淡水湖吸收太阳能后,上、下水温分布的特点.
(2)如果你想自制一个储存太阳能的水池,且希望尽可能储存太阳能,从上述事例你会得到什么启发?
2019-02-09更新 | 182次组卷
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解题方法
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无动力风帽


如图甲所示,是工厂房顶安装的无动力风帽,也叫球形通风器,凸起的球状体为涡轮,是由多组弧形风叶组成,这些风叶是经过科学的计算的最佳结果,能严格保证工作状态下绝不会让雨水侵入。当有风吹过时,风推动涡轮快速旋转,使得房顶的室内外就形点了气压差,有效地将室内的气体向外抽出。无动力风帽的涡轮设计精巧,当大自然的自然风吹来时,它能运行,当室内外温度差超过0.5℃造成空气对流形成的风,它也能运行。它对风力要求很低,只要风速不低于0.2m/s,涡轮就会旋转,将内室内的热气、湿气和秽气排出。无动力风帽的安装费用非常的低,运行时不用电、无噪音、可长期运转。
(1)无动力风帽的优点是 ___________(写出一点即可);
(2)当室内外温度差为1℃时,无动力风帽 ___________(选填“可以”或“不可以”)起到通风换气的效果,这是利用了 ___________原理;
(3)根据无动力风帽的作用,可以将它利用在生活中的什么地方?___________(举出一例即可)
      
2023-06-02更新 | 85次组卷
共计 平均难度:一般