【推荐2】如图是湖北恩施名菜嗦丢儿，顾名思义，嗦完就丢、它的“肉”是五颜六色的小石头，有人调侃这道菜是世界上最硬的菜，“一菜传三代，人走菜还在”。做法是捡一些蚕豆大小的石子清洗、过油，再加佐料（葱姜蒜、胡椒、辣椒等）和盐翻炒，一道苦中作乐的下酒菜也就成了，这是通过______来增加嗦丢的内能。嗦起来有一种鱼虾味，因为石头长期浸泡在水里，发生了______现象。