《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
| A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 |
| B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 |
| C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭含有的热量增加 |
| D．拌：香葱和豆腐加入少许调料搅拌即可入味，说明分子在做无规则运动 |
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更新时间：2022-09-26 09:12:59
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真题
【推荐1】下列关于内能、热量等说法正确的是（ ）
| A．汽油机的做功冲程中机械能转化为内能 |
| B．端午节粽叶飘香是扩散现象 |
| C．烧水是通过做功的方式改变水的内能 |
| D．物体温度越高，含有的热量越多 |
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名校
【推荐2】如图所示是红红喜欢的美食酸辣粉，下列说法正确的是（ ）
| A．煮酸辣粉前，锅中已沸腾的水温度一直升高 |
| B．酸辣粉冒出的“白气”是由水蒸气汽化形成的 |
| C．闻到酸辣粉鲜美的味道，是因为分子永不停息地做无规则运动 |
| D．汤汁喝起来烫嘴，主要原因是滚烫的汤汁含有较多的热量 |
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【推荐1】下列实例中不属于通过热传递改变物体内能的是（ ）
| A．搓手会发热 |
| B．烧水时水温升高 |
| C．饮料中加冰块 |
| D．冬天用热水袋取暖 |
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适中
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【推荐2】《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
| A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 |
| B．炒：炒菜时，水遇高温的油会飞溅的原因是，水和油遇热都沸腾了 |
| C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟 |
| D．拌：香葱和豆腐拌着能入味，说明分子之间有吸引力 |
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【推荐1】生活生产中我们常利用比热容大这一性质，下列事例中与这一性质无关的是
| A．沿海地区的温差变化小 |
| B．晚间，在春播秧田里灌水保温 |
| C．汽车发动机用水作为冷却剂 |
| D．在发烧病人的额头上擦冷水降温 |
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【推荐2】如图所示，现代家装中很多人都在家中安装“水地暖”，其管内使用热水为热媒传递热量，主要是利用水的（ ）
| A．密度较大 | B．比热容较大 | C．沸点较高 | D．凝固点较高 |
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【推荐3】“舌尖上的物理”：在下列中华美食烹调的蒸、煮、炸、炒中，对物理知识认识正确的是（ ）
| A．蒸包子是通过做功的方式增加汤包的内能 |
| B．开大火能使未加盖正在沸腾的佛跳墙汤温度升高 |
| C．油条被炸得金黄是因为食用油的熔点高 |
| D．栗子和沙子一起炒，主要是利用沙子的比热容较小，升温较快 |
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