【推荐1】北方的冬天，当天气格外寒冷时，农民通常会在菜窖的地面上多放几桶水。这样即使把菜放在窖内的高处，如图所示，菜也不会因为温度过低而被冻坏。请你解释其中的原因。

【推荐2】如图是一款新型水杯，在杯的夹层中封入适量熔点为55℃的固态物质实现了“快速降温”和“快速升温“的功能。使用时，将水杯上下晃动几分钟可以将100℃的开水降温至55℃左右的温水，也可以将冷水升温至55℃左右的温水，这款水杯被广泛称为“55杯”。问：首次使用应该加入热水还是冷水倒入杯中？请分析说明该水杯是怎样较快实现冷水和热水变温？

【推荐3】淘宝网上热销一种“55^∘”水杯，如图所示， 100℃的开水倒入杯中，摇一摇((约1分钟)，便可使水温速降至55℃左右，并保温3小时。如果把凉水注入杯中，摇一摇，水温也可快速升至55℃左右。产品说明书中写有“在食品级不锈钢内层和特殊外层之间贮存了一种纯物理相变环保材料,该材料会随着温度的变化发生可逆的固液转换。当水温高于55℃时能够快速把热量传导给相变材料并贮存起来，使水温降到55℃左右”

（1）“纯物理相变环保材料”是我们学过的哪类固体物质？杯子能将水温保持在55℃左右是利用了这类物质的什么特点？
（2）根据杯子的特点,你认为内层和外层材料在传热性能上各有什么特点？

【推荐1】橘农们从天气预报中得知．晚上将有一场霜冻来临．他们傍晚就开始给橘子树喷水．随着温度的下降．水结成冰，而橘子并没有被冻坏，请解释原因_________．

【推荐2】夏天在运输海鲜时，为了防止其变质，常放几袋冰块；北方冬天的天气很冷，人们常常在菜窖里放几桶水，这样菜就不会被冻坏，请你运用所学过的物理知识，解释这样做的道理。

【推荐3】农谚说：“下雪不冷化雪冷”，请你用简短的语言说明“化雪冷”其中的物理道理？