温度计是人们常用的测量工具，它是根据液体____________的性质制成的。

物质	凝固点/℃	沸点/℃
水银	-38.8	357
酒精	-117	78.5

（1）在“用温度计测量水的温度”时的主要步骤有：
A．将温度计的玻璃泡全部浸入到水中，不要碰到容器底或容器壁；
B．估测水的温度，选择一支量程合适的温度计；
C．稍候，待温度计的示数稳定后再读数；
D．取出温度计；
E．视线与温度计中液柱的液面相平，读取示数。上述步骤合理的顺序是____________（填字母）；
（2）我们在测量北方寒冷冬天的气温时，应该选用________（填“水银”或“酒精”）作为测温物质的温度计。