【推荐3】2020年未，X先生返乡过年，见到了久违的米酒，品尝之下倍感亲切，于是对它做了一番相关研究
（1）米酒是糯米所酿制的缪酒。把糯米蒸熟，拌上少许酒药，于比较封闭的容器中发酵半个月，糯米将转变为一种固液混合物。将此物挤压，将得到固体酒糟和一种乳白色粘稠酒浆，即酒酿。此酒浆有酒味，也很甜。这个过程中酒药相当于催化剂，发生了两个化学方程式，他们把淀粉转化成了酒。这两个方程式是______和 。
（2）酒酿如果兑水，即成为人们口中的水酒。不兑水，长期保存，三四年后，颜色将转变为琥珀色，酯香四溢，但甜度下降，酒度上升，粘稠度也很高，市场价值也变高，在南方当地已经达到30~40元一斤。在保存的过程中，决不能漏气，否则会导致被氧化而变酸。但也不能简单密封了事，因为在保存过程中，米酒会______。
（3）米酒保存久了，底部会有浑浊出现，这就导致南北方在酒桌上的礼仪出现了重大差异。在北方，给人倒酒时，瓶中最后剩的酒必须倒给别人，意为“福根”，倾尽所有，俱以待客。在南方，则最后一点酒，必须留给自己，因为最后的酒有瑕疵，留给自己，对客人表示尊重。那么米酒如果要流入北方，应该在饮用之前，需要增加一道处理的手段，那就是将米酒在饮用之前______。
（4）古时候的缪酒，度数都比较低，20度左右。古人才能有大口吃肉，大碗喝酒的那份豪气。武松能连干十八碗，趁醉打猛虎，所喝的酒可能也就是这种低度的酒。要是穿越回古代，我一定要对此酒加以蒸馏，以期得到高度白酒，好好挣它一笔。因为酒精和水是两种互溶的液体，且______差距较大。
（5）在辽宁省，正规加油站所销售的汽油，往往都掺兑了酒精，俗称乙醇汽油。而一般的汽油，柴油等石油化工的产品，其成分都是一些碳、氢元素形成的液态混合物。请客观评价此举的利弊：这样做的好处是______；弊端是______（从产品的元素组成角度来猜断）。