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题型:科学探究题 难度:0.65 引用次数:76 题号:22479831
制作面包、饼干等食品时需要添加膨松剂,调和在面团中的膨松剂受热分解时放出大量气体,使制品体积蓬松。臭粉(碳酸氢铵)、碳酸氢钠是常用的食品膨松剂。已知某品牌膨松剂含碳酸氢铵和碳酸氢钠中的一种或两种,为确定其成分,同学们进行了如下探究活动。
【知识回顾】
(1)碳酸氢钠属于______(填“酸”、“碱”或“盐”)。
【查阅资料】

②常温常压下,氨气有强烈的刺激性气味,易挥发,1体积水约能溶解700体积氨气,其水溶液呈弱碱性。
【进行实验】
(2)

实验内容

实验现象

解释与结论

加热一段时间后,观察到滴有酚酞溶液的滤纸条变______色,澄清石灰水变浑浊。

生成氨气与二氧化碳。试管中反应的化学方程式为______


【得出结论】该品牌膨松剂的成分为碳酸氢钠和碳酸氢铵。
【讨论交流】
(3)经讨论,同学们认为根据实验现象无法确定是否含有______。利用上述装置继续进行实验、充分加热后、当观察到______,确定该物质存在。最终确定结论正确。
【拓展延伸】
(4)制作下列食品时,不适合用碳酸氢铵作膨松剂的是______(填字母)。
A.油炸食品B.水蒸食品C.烘焙食品

(5)请从物质组成的角度预测碳酸氢铵的其它化学性质:______(写一条)。

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【推荐1】许多物质燃烧都伴随发光放热的现象。
王刚同学认为有发光放热现象的变化不一定是化学变化,王刚小组的同学对此展开了探究。
【提出问题】有发光放热现象的变化都是化学变化吗?
【猜想与假设】猜想一:都是化学变化;猜想二:_______
【收集证据】同学们设计了下列实验来验证自己的猜想:
(1)将干冷的烧杯罩在蜡烛燃烧火焰上,观察到:
①烧杯内壁出现_______;②手摸烧杯壁有发烫的感觉;③蜡烛火焰逐渐变小至熄灭。
(2)将烧杯迅速倒置,向其中加入少量澄清石灰水,振荡。观察到:_______
分析:蜡烛燃烧产生的新物质是_______,蜡烛燃烧为_______变化。
(3)观察白炽灯(灯丝为钨丝):
通电前通电中通电后
灯丝为银白色固体发出白光,手摸灯泡感觉_______灯丝为银白色固体
分析:通电前后,钨丝本身没有发生变化,灯泡通电发光、放热属于_______变化。
【获得结论】猜想_______(填“一”或“二”)正确。
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2023-09-13更新 | 61次组卷
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(1)如图1所示,将一根火柴梗平放入火焰中,约1秒后取出观察。该实验的目的是______,可以看到位于火焰______(填序号)层的火柴梗最先炭化。
(2)如图2所示,探究石蜡燃烧产物的实验,填写如下实验报告单:
实验现象结论
将一只冷而干燥的烧杯罩在蜡烛火焰的上方____________
片刻后取下烧杯,迅速向烧杯内倒入少量澄清石灰水,振荡____________
由此可得出结论是______
(3)如图3,蜡烛刚熄灭时产生的白烟能被点燃,说明白烟是什么物质?______
(4)蜡烛是由石蜡和棉线烛芯组成的,从实验所用的蜡烛上切下一小块石蜡,把它放入水中,说明石蜡不溶于水的现象______
2023-10-19更新 | 33次组卷
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【推荐3】某化学兴趣小组同学找来一只口罩,准备探究口罩中熔喷布的元素组成,查阅资料得知熔喷布可能含C、H、O元素中的两种或三种。设计完成以下实验:
【作出猜想】猜想一:含C和H两种元素;
猜想二:含C和O两种元素;
猜想三:含H和O两种元素;
猜想四:___________
【实验装置】
   
【实验步骤】
①检查装置的气密性;②装入相关试剂后,通入一段时间O2;③按图连接装置;④点燃酒精灯,观察实验现象。
上述实验步骤的正确顺序为___________(填序号)。
【实验现象】
①装置B中无水硫酸铜变蓝,查阅资料得知产生了H2O。
②装置C中现象为___________,证明产生了CO2,写出该反应的化学方程式___________
【实验结论】根据①、②可判断:熔喷布中一定含有的元素有___________(填元素符号)。
【实验反思】
(一)兴趣小组对熔喷布进行了定量研究,数据如下:
装置ABC
反应前称量/g4885152
反应后称量/g43.587.7158.6
由上表数据判断本次实验测定的熔喷布___________(填“含有”或“不含”)氧元素。
(二)该实验可能存在的缺陷是___________
2023-07-16更新 | 41次组卷
共计 平均难度:一般