〖科普阅读理解〗
阅读下面科普短文。
新鲜的水果人人爱,但关于水果保鲜有很多传闻,现从科学角度对传闻进行解读。
传闻1:给橙子打蜡
霉菌是橙子最大的威胁,往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法,虽然用在食品工业方面比较奇怪,但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用,石蜡又是一种比较稳定的物质,不大量摄入不会对身体造成伤害。
传闻2:给荔枝泡药水
荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的说法,是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水,前者能够减少荔枝外壳表面的真菌,并让果皮处于微酸环境中,延缓其变色;后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度,起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至7~15天。
传闻3:香蕉是催熟的
乙烯(C2H4)是重要的植物激素之一,很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟,而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯,因此熟香蕉的贮藏期很短,在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间,控制乙烯的浓度,国际通行做法如下图所示。
按照我国《食品添加剂使用标准(GB2763-2014)》,合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素,吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实,植物生长调节剂又称为“植物外源激素”,只对植物起作用,它和动物激素是两种完全不同的物质,作用机理也不同,对人体并不会起作用。
《标准》中部分水果的乙烯最大残留量
看完上面关于传闻的解读,相信你对如何健康食用水果已有心得。
依据文章内容回答下列问题。
(1)水果变色腐烂发生了______ 变化(填“物理”或“化学”)。
(2)荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是_______ 。
(3)按照国家标准,猕猴桃中乙烯的最大残留量为______ mg/kg。
(4)香蕉采摘后,维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾,会使乙烯的浓度_______ (填“提高”或“降低”)。
(5)下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是_______ (填字母序号)。
A.石蜡能延长橙子的保质期
B.温度不会影响植物的呼吸作用强度
C.儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关
D.合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害
阅读下面科普短文。
新鲜的水果人人爱,但关于水果保鲜有很多传闻,现从科学角度对传闻进行解读。
传闻1:给橙子打蜡
霉菌是橙子最大的威胁,往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法,虽然用在食品工业方面比较奇怪,但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用,石蜡又是一种比较稳定的物质,不大量摄入不会对身体造成伤害。
传闻2:给荔枝泡药水
荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的说法,是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水,前者能够减少荔枝外壳表面的真菌,并让果皮处于微酸环境中,延缓其变色;后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度,起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至7~15天。
传闻3:香蕉是催熟的
乙烯(C2H4)是重要的植物激素之一,很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟,而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯,因此熟香蕉的贮藏期很短,在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间,控制乙烯的浓度,国际通行做法如下图所示。
按照我国《食品添加剂使用标准(GB2763-2014)》,合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素,吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实,植物生长调节剂又称为“植物外源激素”,只对植物起作用,它和动物激素是两种完全不同的物质,作用机理也不同,对人体并不会起作用。
《标准》中部分水果的乙烯最大残留量
食品 | 苹果 | 香蕉 | 猕猴桃 | 哈密瓜 | 葡萄 | 蓝莓 |
最大残留量(mg/kg) | 5 | 2 | 2 | 1 | 1 | 20 |
依据文章内容回答下列问题。
(1)水果变色腐烂发生了
(2)荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是
(3)按照国家标准,猕猴桃中乙烯的最大残留量为
(4)香蕉采摘后,维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾,会使乙烯的浓度
(5)下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是
A.石蜡能延长橙子的保质期
B.温度不会影响植物的呼吸作用强度
C.儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关
D.合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害
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更新时间:2018-08-10 11:11:37
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解题方法
【推荐1】阅读下列短文,回答问题
自从人类在地球上出现以后,就和碳有了接触,由于闪电使木材燃烧后残留下来木炭,动物被烧死以后,便会剩下骨碳,人类在学会了怎样引火以后,碳就成为人类永久的“伙伴”了,所以碳在古代就已经是被人知道的元素。石墨在超高压和高温的条件下,某些碳原子受到挤压,凸出到层间的空间中,与上一层正六边形的碳原子形成正四面体的排列形式,就得到全刚石。
1985年,英国化学家克罗托发现C60,由于C60分子的形状和结构酷似英国式足球,所以又被形象地称为“足球烯”。C60在常温下是紫红色晶体,具有金属光泽。
1991年,日本科学家发现了碳纳米管,它是碳原子以正六边形排列而成的管状结构,可制作金属催化剂载体,作为贮氢材料制作燃料电池等,碳纳米管还可用于纳米机器人、计算机芯片等前沿领域。
2004年,英国科学家成功制得石墨烯。石墨烯具有很多优异性能:表面积大、透光率高、导电性强、机械性能优异等,使石墨烯在透明电极、太阳能电池、传感器、手机屏幕、电脑触摸屏等方面有着良好的应用前景。
(1)碳元素在元素周期表中位于第________ 周期。
(2)碳单质有多种,具有下列结构图的碳单质中,由分子构成的是 (填字母代号)。
(3)由石墨制取金刚石是________ 变化(选填“化学”或“物理”)。
(4)结构决定性质,性质决定用途。从微观角度分析,金刚石、石墨都是由碳元素组成的单质,但具有不同的物理性质,其原因是_______ ;一氧化碳和二氧化碳具有不同的化学性质,其原因是______ 。
自从人类在地球上出现以后,就和碳有了接触,由于闪电使木材燃烧后残留下来木炭,动物被烧死以后,便会剩下骨碳,人类在学会了怎样引火以后,碳就成为人类永久的“伙伴”了,所以碳在古代就已经是被人知道的元素。石墨在超高压和高温的条件下,某些碳原子受到挤压,凸出到层间的空间中,与上一层正六边形的碳原子形成正四面体的排列形式,就得到全刚石。
1985年,英国化学家克罗托发现C60,由于C60分子的形状和结构酷似英国式足球,所以又被形象地称为“足球烯”。C60在常温下是紫红色晶体,具有金属光泽。
1991年,日本科学家发现了碳纳米管,它是碳原子以正六边形排列而成的管状结构,可制作金属催化剂载体,作为贮氢材料制作燃料电池等,碳纳米管还可用于纳米机器人、计算机芯片等前沿领域。
2004年,英国科学家成功制得石墨烯。石墨烯具有很多优异性能:表面积大、透光率高、导电性强、机械性能优异等,使石墨烯在透明电极、太阳能电池、传感器、手机屏幕、电脑触摸屏等方面有着良好的应用前景。
(1)碳元素在元素周期表中位于第
(2)碳单质有多种,具有下列结构图的碳单质中,由分子构成的是 (填字母代号)。
A. | B. | C. |
(3)由石墨制取金刚石是
(4)结构决定性质,性质决定用途。从微观角度分析,金刚石、石墨都是由碳元素组成的单质,但具有不同的物理性质,其原因是
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解题方法
【推荐2】高锰酸钾的一种工业生产简图如下所示。
(1)实验室用高锰酸钾制取氧气,所发生的反应属于____________________ (填基本反应类型)。
(2)加热混合器中发生的变化是________________ (填“物理”或“化学”)变化。
(3)氧化反应器中参加反应的物质是__________________ 。
(4)电解槽中发生反应的化学方程式为2K2MnO4+2H2O2KMnO4+2KOH+X↑。该生成物X的化学式是______________ 。
(5)上诉生产流程的反应中有一种物质可循环使用,该物质的化学式是__________
(1)实验室用高锰酸钾制取氧气,所发生的反应属于
(2)加热混合器中发生的变化是
(3)氧化反应器中参加反应的物质是
(4)电解槽中发生反应的化学方程式为2K2MnO4+2H2O2KMnO4+2KOH+X↑。该生成物X的化学式是
(5)上诉生产流程的反应中有一种物质可循环使用,该物质的化学式是
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