题型：选择题-单选题
难度：0.65
引用次数：156
题号：12386553
防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
| A．将食品内的细菌都杀死 |
| B．抑制食品内真菌的生长和繁殖 |
| C．将食品内的真菌都杀死 |
| D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖 |
更新时间：2021-02-09 07:35:24
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】下列关于人类对细菌和真菌的利用的叙述，正确的是（ ）
| A．利用乳酸菌制作酸奶，利用霉菌制作泡菜 |
| B．低温保存食品是为了抑制食品内的细菌和真菌的生长繁殖 |
| C．蘑菇属于真菌，都可以食用 |
| D．利用大肠杆菌喷洒秸秆可产生沼气 |
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【推荐2】在制作面包时，酵母菌起的作用是（ ）
| A．把淀粉分解成葡萄糖 | B．把葡萄糖转化为乳酸 |
C．使牛奶变成酸奶 | D．把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳 |
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