2019年，“杂交水稻之父”袁隆平荣获了“共和国勋章”。为实现“禾下乘凉梦”，他将一生致力于杂交水稻的技术研究，为我国及世界粮食供给作出了杰出的贡献。
(1)水稻花很小，自然状态下很难用人工授粉的方法培育杂交种子，袁隆平团队偶然发现一株雄性不育的野生水稻，这株水稻与同品种其他正常水稻不同，此现象叫 ______ ，袁隆平利用野生水稻与普通栽培水稻多次杂交，培育出产量很高的杂交稻新品种，这利用了生物多样性的 ______ 价值。
(2)水稻有糯性与非糯性之分（受基因D和d控制），如下表是科研人员进行的相关实验：

组别	亲代	子代
		非糯性	糯性	总数
1组	糯性×非糯性	800	800	1600
2组	非糯性×糯性	1600	0	1600
3组	非糯性×非糯性	1200	400	1600

①水稻的糯性与非糯性称为一对 ______ ，根据上表中的第 ______ ，可以判断糯性是 ______ （“显性”或“隐性”）性状。
②第1组的非糯性亲代和第2组的非糯性亲代的基因型分别是 ______ 。
(3)糯米是制作米酒的原料，制作米酒的主要步骤是：①将糯米蒸熟，冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵，酒曲中含有的主要微生物是 ______ ，蒸熟的糯米需要冷却，目的是 ______ 。