【推荐1】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：

（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、____、维生素、水和无机盐等六种营养素。
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对____的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含____，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防____；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防____；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的____。如果儿童时期体内缺乏该物质易患____。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和____期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。

【推荐2】泡菜以其独特的风味深受大众喜爱，但是在腌制过程中，会生成致癌物质亚硝酸盐，《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2022）》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg．
(1)同学们在生物实践活动中利用多种蔬菜制作泡菜，过程如图1。
   
①泡菜制作应用了______技术，其主要原理是______。
②制作泡菜前将泡菜坛烫洗并倒扣控干水分的原因是______；制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是______。
(2)为研究不同蔬菜制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化，同学们进行了实验探究。图2为兴趣小组依据测量结果绘制的三种蔬菜中亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，分析回答：
   
①由实验数据可知：用胡萝卜制作泡菜时，亚硝酸盐含量的变化趋势是______。
②分析曲线可知制作的泡菜______天后食用更健康，3种蔬菜中______最适合作为泡菜原料。
③发酵过程中，存在于蔬菜上的少量乳酸菌会通过______的方式大量繁殖。
(3)为制作美味健康的泡菜，请提出一个你想进一步研究的问题：______。

【推荐3】请阅读下列材料，分析回答问题：
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答：
（1）缺铁性贫血可能是因为无机盐中的___________摄入不足导致的，它是构成血红蛋白的主要成分。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素___________能促进钙的吸收。
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的___________是构成人体细胞的基本物质，该物质可在___________内初步消化，最终在___________内彻底消化分解，被消化的物质进入血液的过程叫___________。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和___________期，其次要关注营养成分、生产厂家、产品标准代号、生产许可证编号等。