在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。 回答下列问题。
(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是______ ;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段,该微生物主要通过______ 的方式大量繁殖。
(2)酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是______ 。
(3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的______ 步骤。与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是______ 。
(4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法。
方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;
方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是_______ ,理由是______ 。
(5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是______ 。
(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是
(2)酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是
(3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的
(4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法。
方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;
方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是
(5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是
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更新时间:2019-06-19 21:54:36
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资料分析题
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适中
(0.65)
【推荐1】依据材料叙述,回答下列问题。
材料一 新型冠状病毒肺炎,它是由被WHO命名为新型冠状病毒(2019-nCoV)引起的。依据此次新型冠状病毒病例相关信息和当前防控实际,将新型冠状病毒感染者进行集中隔离治疗。我们应该保持良好的个人卫生习惯,咳嗽或打喷嚏时用纸巾掩住口鼻,经常彻底洗手,不用脏手触摸眼睛、鼻或口,对居住的房间通风换气。
材料二 幽门螺旋杆菌是一种螺旋状、革兰阴性、微需氧性细菌。早在1893年,Bizzozero报道在狗的胃内观察到一种螺旋状微生物。幽门螺杆菌也可以生存于人体胃幽门部位,是最常见的细菌病原体之一,因此在我们平时的生活中还需要做好预防工作,首先要养成良好的卫生习惯,饭前洗手,围餐要尽量使用公筷,避免唾液里的细菌有机会通过筷子传播到食物上并互相传染。
(1)引起新型冠状病毒肺炎的病原体是______ ,它的结构十分简单,没有细胞结构,仅有蛋白质外壳和内部的______ 组成。幽门螺旋杆菌是一种细菌,它在细胞结构上与植物细胞相比没有______ ,这样的生物被称为原核生物。
(2)从传染病的预防措施角度来看,将新型冠状病毒感染者进行集中隔离治疗属于______ ;勤洗手,并且对公共的场所进行消毒处理,这属于______ 。
(3)若将新型冠状病毒的疫苗研制成功,临床使用,将大大提高对该病的免疫力。注射的疫苗在免疫学角度分析属于______ ,通过刺激淋巴细胞产生______ ,这种免疫类型属于______ 。
材料一 新型冠状病毒肺炎,它是由被WHO命名为新型冠状病毒(2019-nCoV)引起的。依据此次新型冠状病毒病例相关信息和当前防控实际,将新型冠状病毒感染者进行集中隔离治疗。我们应该保持良好的个人卫生习惯,咳嗽或打喷嚏时用纸巾掩住口鼻,经常彻底洗手,不用脏手触摸眼睛、鼻或口,对居住的房间通风换气。
材料二 幽门螺旋杆菌是一种螺旋状、革兰阴性、微需氧性细菌。早在1893年,Bizzozero报道在狗的胃内观察到一种螺旋状微生物。幽门螺杆菌也可以生存于人体胃幽门部位,是最常见的细菌病原体之一,因此在我们平时的生活中还需要做好预防工作,首先要养成良好的卫生习惯,饭前洗手,围餐要尽量使用公筷,避免唾液里的细菌有机会通过筷子传播到食物上并互相传染。
(1)引起新型冠状病毒肺炎的病原体是
(2)从传染病的预防措施角度来看,将新型冠状病毒感染者进行集中隔离治疗属于
(3)若将新型冠状病毒的疫苗研制成功,临床使用,将大大提高对该病的免疫力。注射的疫苗在免疫学角度分析属于
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资料分析题
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适中
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【推荐2】分析下列资料,回答相关问题:
资料一:将一种致病的链球菌涂在健康人的清洁皮肤上,两小时后再检查,发现 90%以上的链球菌都被消灭了。
资料二:当病菌侵入人体内后,吞噬细胞会聚焦到病菌入侵部位,将病菌包围、吞噬、消灭。
资料三:当水痘流行时,已经提前接种过水痘疫苗的人会安然无恙,而没有接种疫苗或没有出过水痘的人则容易患病。
资料四:为了防止新冠肺炎疫情的扩散,全国各地学校采取了多项措施保障师生的身体健康。
(1)比较链球菌与人体皮肤细胞的结构,最主要的区别是:链球菌无_________ ,属于_____ (填“真核”或“原核”)生物。
(2)资料一和资料二描述的免疫类型是人生来就有的,属于_______ 免疫。
(3)从免疫学的角度看,水痘疫苗属于_____ (填“抗原”或“抗体”)。
(4)从传染病角度分析,新型冠状病毒属于______ ,新冠肺炎患者属于 ______ 。新冠病毒出现了很多种变异株,这体现了生物多样性中的 ________ 。
资料一:将一种致病的链球菌涂在健康人的清洁皮肤上,两小时后再检查,发现 90%以上的链球菌都被消灭了。
资料二:当病菌侵入人体内后,吞噬细胞会聚焦到病菌入侵部位,将病菌包围、吞噬、消灭。
资料三:当水痘流行时,已经提前接种过水痘疫苗的人会安然无恙,而没有接种疫苗或没有出过水痘的人则容易患病。
资料四:为了防止新冠肺炎疫情的扩散,全国各地学校采取了多项措施保障师生的身体健康。
(1)比较链球菌与人体皮肤细胞的结构,最主要的区别是:链球菌无
(2)资料一和资料二描述的免疫类型是人生来就有的,属于
(3)从免疫学的角度看,水痘疫苗属于
(4)从传染病角度分析,新型冠状病毒属于
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资料分析题
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适中
(0.65)
【推荐3】随着社会的发展,人们更加关注饮食安全,各地倡导使用“公筷公勺”,兴趣小组为了探究就餐时使用公筷能否减少病菌的传播,设计实验如下:
步骤1:餐前,分别对6道菜进行取样。
步骤2:将每道菜平均分成两份,分别放在A、B桌。
步骤3:就餐时,兴趣小组的成员随机分成人数相等的两组,一组使用公筷在A桌就餐,另一组不使用公筷在B桌就餐(就餐环境相同)。
步骤4:餐后,对每桌的每道菜再次进行取样。
步骤5:所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养,统计菌落数。结果如下表:
(1)实验中,将每道菜平均分成两份,分别放在A、B桌,目的是设置______ 实验。
(2)在观察实验现象时发现培养基上的有些菌落有如下特征:比较小,表面光滑、粘稠,可判断,这是______ 菌落。
(3)实验结果显示,餐后每一道菜培养得到的菌落数目,A桌都比B桌的______ 证明使用公筷______ (填“能”或“不能”)有效降低病菌的传播风险,据此,你对“使用公筷”的态度是______ (填“赞同”或“不赞同)使用公筷。
(4)通过实验结果中的数据你还能得出什么结论?______ 。
步骤1:餐前,分别对6道菜进行取样。
步骤2:将每道菜平均分成两份,分别放在A、B桌。
步骤3:就餐时,兴趣小组的成员随机分成人数相等的两组,一组使用公筷在A桌就餐,另一组不使用公筷在B桌就餐(就餐环境相同)。
步骤4:餐后,对每桌的每道菜再次进行取样。
步骤5:所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养,统计菌落数。结果如下表:
菌落数目 | 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 宫保鸡丁 | 炒蒜苔 | 红烧鲤鱼 | 扣肘子 | |
餐前 | 14600 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | A桌 | 16000 | 150 | 4600 | 40 | 20 | 150 |
B桌 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
(1)实验中,将每道菜平均分成两份,分别放在A、B桌,目的是设置
(2)在观察实验现象时发现培养基上的有些菌落有如下特征:比较小,表面光滑、粘稠,可判断,这是
(3)实验结果显示,餐后每一道菜培养得到的菌落数目,A桌都比B桌的
(4)通过实验结果中的数据你还能得出什么结论?
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资料分析题
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适中
(0.65)
【推荐1】资料:
巨菌草原产北非,是一种高大的禾本科植物。1983年,福建农林大学林占嬉教授将巨菌草引进中国,历经20多年培育出适合我国气候和土壤环境的草种,巨菌草除代替木材栽培真菌外,还具有很多其它用途(如图一)。利用巨菌草栽培香菇,要将新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉的巨菌草切碎,作为培养料装入袋中制成菌包,后期将菌包搬入大棚中培养。
请分析回答:
(1)用途a中的香菇等食用菌在生物分类上都属于___________ ,它们作为生态系统中的___________ ,能利用巨菌草制成的菌包里的有机物生长发育。“巨菌草代替木材”作为栽培真菌的培养料,为防止杂菌影响,在接种前,应当___________ 处理。
(2)用途d中,巨菌草用于“生产酒精沼气”,二者的发酵原理都是利用微生物在无氧条件下分解有机物。其中,沼气的产生主要是利用甲烷杆菌,它没有成形的___________ 。
(3)结合香菇生长条件,请推测栽培香菇的大棚中还应补充提供什么条件?___________ 。(至少补充一条)
巨菌草原产北非,是一种高大的禾本科植物。1983年,福建农林大学林占嬉教授将巨菌草引进中国,历经20多年培育出适合我国气候和土壤环境的草种,巨菌草除代替木材栽培真菌外,还具有很多其它用途(如图一)。利用巨菌草栽培香菇,要将新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉的巨菌草切碎,作为培养料装入袋中制成菌包,后期将菌包搬入大棚中培养。
请分析回答:
(1)用途a中的香菇等食用菌在生物分类上都属于
(2)用途d中,巨菌草用于“生产酒精沼气”,二者的发酵原理都是利用微生物在无氧条件下分解有机物。其中,沼气的产生主要是利用甲烷杆菌,它没有成形的
(3)结合香菇生长条件,请推测栽培香菇的大棚中还应补充提供什么条件?
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适中
(0.65)
【推荐2】阅读下列实验资料并分析回答问题:
资料一:蚯蚓和小白鼠都是昼伏夜出的动物,它们都能经过训练形成一种新的行为。某兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫获取食物的学习行为。结果表明,蚯蚓大约经过 200 次尝试,才能学会直接爬向食物。
资料二:把一块牛肉分成大小相同的三块,分别放在相同的甲、乙、丙三个广口瓶中, 然后作如下处理和保存:
(1)从行为的获得途径看,蚯蚓和小白鼠昼伏夜出的行为属于_____ 。
(2)蚯蚓与小白鼠相比,学习能力较强的是_____ 。
(3)兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫,采用的研究方法是_____ 。
(4)若要证明“细菌能分解有机物”,则只能选择甲组与_____ 组进行对照实验。
(5)甲、乙、丙三组中,牛肉块会腐烂的有_____ 。
资料一:蚯蚓和小白鼠都是昼伏夜出的动物,它们都能经过训练形成一种新的行为。某兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫获取食物的学习行为。结果表明,蚯蚓大约经过 200 次尝试,才能学会直接爬向食物。
资料二:把一块牛肉分成大小相同的三块,分别放在相同的甲、乙、丙三个广口瓶中, 然后作如下处理和保存:
(1)从行为的获得途径看,蚯蚓和小白鼠昼伏夜出的行为属于
(2)蚯蚓与小白鼠相比,学习能力较强的是
(3)兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫,采用的研究方法是
(4)若要证明“细菌能分解有机物”,则只能选择甲组与
(5)甲、乙、丙三组中,牛肉块会腐烂的有
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适中
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【推荐3】阅读下列资料并分析回答
资料一:蚯蚓和仓鼠都是昼伏夜出的动物,它们都能经过多次“尝试与错误”形成一种新的行为.某兴趣小组研究蚯蚓和仓鼠走“T”字形迷宫获取食物的学习行为.结果表明,蚯蚓大约经过200多次尝试才能学会正确爬向食物.而仓鼠“尝试与错误”的次数要少得多.(注意:实验前应该使仓鼠处于饥饿状态)
资料二:生物兴趣小组探究“细菌对植物遗体的分解作用”,提出了甲、乙两个探究方案如下:(每套培养皿中放等量来自同一木头的锯木屑,并保持湿润)
根据资料一,回答下列问题:
(1)从行为的途径来看,蚯蚓和仓鼠走迷宫爬向食物属于_____ 行为 。
(2)从行为获得的目的来看,蚯蚓和仓鼠昼伏夜出的行为属于_____ 行为,而它们走迷宫爬向食物的行为则属于_____ 行为 。
(3)兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫,采用的研究方法是_____ ,蚯蚓与仓鼠相比,学习能力较强的是_____ 。
(4)你认为方案_____ 更能说明问题,并简述理由:_____ 。
资料一:蚯蚓和仓鼠都是昼伏夜出的动物,它们都能经过多次“尝试与错误”形成一种新的行为.某兴趣小组研究蚯蚓和仓鼠走“T”字形迷宫获取食物的学习行为.结果表明,蚯蚓大约经过200多次尝试才能学会正确爬向食物.而仓鼠“尝试与错误”的次数要少得多.(注意:实验前应该使仓鼠处于饥饿状态)
资料二:生物兴趣小组探究“细菌对植物遗体的分解作用”,提出了甲、乙两个探究方案如下:(每套培养皿中放等量来自同一木头的锯木屑,并保持湿润)
方案 | 分组 | 培养皿 | 锯木屑 | 是否灭菌处理 | 是否接种细菌 | 培养环境 |
方案甲 | A组 | 一套 | 5克 | 灭菌 | 不接种 | 无菌条件 |
B组 | 一套 | 5克 | 不灭菌 | 不接种 | 自然条件 | |
方案乙 | A组 | 一套 | 5克 | 灭菌 | 不接种 | 无菌条件 |
B组 | 一套 | 5克 | 灭菌 | 接种 | 无菌条件 |
根据资料一,回答下列问题:
(1)从行为的途径来看,蚯蚓和仓鼠走迷宫爬向食物属于
(2)从行为获得的目的来看,蚯蚓和仓鼠昼伏夜出的行为属于
(3)兴趣小组训练蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宫,采用的研究方法是
(4)你认为方案
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