【推荐1】泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜中亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据。取3个相同的泡菜坛，每个坛中加入等量的长势相同的芥菜和等量的不同浓度的盐开水（冷却至室温），让芥菜完全浸没在水中、一段时间后，记录亚硝酸盐含量，得到数据分析：

泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
发酵天数 盐水浓度	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

(1)本实验的变量是______，实验中控制单一变量做法有______。（举一例）
(2)制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜坛既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是______。
(3)兴趣小组在测定的25℃时各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的。在较高的温度下，制作泡菜所利用的乳酸菌以______方式快速繁殖，其分解糖类产生的大量乳酸抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
(4)分析实验数据可以知道：同一盐水浓度中，泡菜中的亚硝酸含量随着发酵天数增多呈现出的变化趋势是______；
(5)综上探究，请对家庭自制的泡菜提出一个建议：______。

【推荐2】抗性糊精是以淀粉为原料生产的功能性低聚糖，对细菌生长繁殖利用的酶存在一定抑制作用，是理想的低成本保鲜剂。针对抗性糊精对冷鲜猪肉（0～4℃条件下流通销售或加工储存的猪肉）的保鲜作用，某科研团队进行了以下研究：
①选取部位、种类、纹路、颜色基本一致的冷鲜猪肉，在无菌水中清洗，去除残留污物，然后分割成质量为100克的样品若干。
②用质量浓度为0.1g/mL的抗性糊精溶液对肉样进行浸泡不同时间，取出沥干，每袋一块装入保鲜袋内，封口后置3Y冰箱中冷藏。每组实验均设3次重复处理，测定结果取平均值。
③在保藏的第2天取样进行菌落总数的测定，结果如下图所示。
   
请分析回答有关问题：
(1)冷鲜猪肉在销售和加工储存过程中需要冷藏，是因为____________ 。
(2)该实验的变量是____________。
(3)实验所用猪肉样品都采用100克的原因是____________________________________。
(4)实验过程中，用无菌水清洗猪肉样品不仅可以除去残留污物，还可以避免______对实验结果的干扰。
(5)测定菌落总数可判定食品被细菌污染的程度及卫生质量状况。对照猪肉质量卫生指标菌落总数，一般建议标准为一级鲜度为10⁴CFU/g以下，二级鲜度为10⁴～10⁶CFU/g，变质肉为10⁶CFU/g以上。由此可知，菌落总数含量越______（填“低”或“高”），猪肉的鲜度越好。
(6)分析实验结果可知，抗性糊精保鲜液对肉样的最佳浸泡时间为______分钟，该研究为冷鲜猪肉保鲜提供了新思路。

【推荐3】月季花具有较高的观赏价值。由于种子存在休眠期，自然萌发率很低。为探究打破种子休眠的条件，进行了如下实验：

组别	第1组	第2组	第3组
种子数量	100粒	100粒	100粒
预处理	不与湿沙混合，常温保存60天	不与湿沙混合，4℃冷藏60天	与湿沙混合，4℃冷藏60天
培育	常温	常温	常温
萌发率	0%	19%	42%

（1）比较第1、2组实验结果，说明打破种子休眠的温度是_________。
（2）比较______两组实验结果，说明湿度也是打破种子休眠的影响因素。
（3）为进一步探究仅有湿度条件是否可以打破种子休眠，需要增设第4组。第4组实验的预处理是____。
（4）实验中用100粒种子，不是一粒种子的目的是________。
（5）若第4组实验种子几乎不萌发，综合以上信息，得出的结论是( )
A.低温条件和湿度条件均可以打破种子休眠，且湿度更为重要
B.在低温条件和湿度条件同时存在的情况下，才能打破种子休眠
C.低温可以打破休眠，湿度可以促进该效果，但仅有湿度不能打破休眠