1 . 多酚氧化酶（PPO）是存在于质体（植物细胞特有的结构，由膜包裹）中的含有Cu²⁺的蛋白质类酶，其可以催化液泡中的多酚类物质形成黑色或褐色色素沉淀，影响水果、蔬菜等经济作物的外观品质和营养品质。请回答下列相关问题：
（1）自然状态下，果蔬没有发生褐变是因为细胞含有_________系统，使多酚氧化酶不能与多酚类物质相遇而产生褐变反应。多酚氧化酶具有催化作用的机理是酶能够________________________。
（2）为探究温度对多酚氧化酶活性的影响，科研小组做了相关实验，结果如图所示（吸光度越高，酶活性也越高）。

①取2．0g新鲜样品放入含50ml磷酸缓冲液的研钵中，同时加入少许石英砂，研磨、离心，上清液即为PPO的粗提液，研磨时加入缓冲液的目的是____________________。
②分析曲线可知，80℃条件下PPO活性较低，原因是___________________。
③若要探究pH对多酚氧化酶活性的影响，各实验组应维持在30℃条件下进行，原因是：a．______；b．____________________。

2 . 植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题：
（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有____________________系统。
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理：

步骤试管	①酚氧化酶提取液的处理	②加入缓冲液	③加入酚类底物	实验后的颜色
A	不作处理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶，10min	2mL	2mL	无色
C	加入三氯乙酸（强酸），10min	2mL	2mL	？

酚氧化酶的作用机理是_____________________。实验后试管C中的颜色为__________________。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是_______________。试管A、C对照，能获得的结论是_____________。
（3）茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。颜色为绿色的茶制取过程中必须先进行_______________（手工或机械揉搓；热锅高温炒制；晒干、炒干）工艺过程，这一过程的原理是_______________。

3 . 下列有关生物膜系统的叙述，正确的是（       ）

A．蓝藻的生物膜系统仅由细胞膜构成

B．所有的酶都在生物膜上，没有生物膜的生物就无法进行各种代谢活动

C．14C标记的亮氨酸可用来跟踪分泌蛋白的合成和运输

D．细胞功能的复杂程度取决于细胞膜上蛋白质种类和数量

4 . 研究表明，细胞内存在着多种靶向运输。图1表示细胞内不同膜性结构之间的物质运输，称之为囊泡运输，一般包括出芽、锚定和融合等过程。图2表示某种靶蛋白在泛素（一种多肽）、泛素激活酶E₁、泛素结合酶E₂以及泛素连接酶E₃作用下被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解的过程。请回答下列问题：
     
（1）已知两图的过程都需要消耗能量，则直接提供能量的物质最可能______________。
（2）图1中，如果锚定的受体膜是人体胰岛B细胞（可产生胰岛素）的细胞膜，则该囊泡最有可能来自于______________，货物招募最可能来自于_______________，货物最初合成的场所是______________；如果供体膜招募的货物是细胞中受损的线粒体，则锚定的受体膜所在的结构最有可能是__________________。囊泡的“出芽”和“融合”体现了生物膜具有_______________。
（3）图2中E₁、E₂、E₃与蛋白酶体的化学本质一样，但所起的具体作用不同，从它们的分子结构上分析原因是________，而它们的作用原理则是相同的，那就是都能________________。
（4）图2中，蛋白酶体只能将靶蛋白降解为短肽而泛素仍可重复使用，这是因为酶具有___________。某同学为了验证酶的这一特性，他选用了人的唾液淀粉酶、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、碘液以及其他可能用到的器具来做实验。该实验的自变量________，温度是_____________，必须保持在__________℃，否则温度过高会使酶的__________，而温度过低又会使酶的________。你觉得他能得到预期的实验结果和结论吗？为什么？______________；你的建议是_________。

5 . 酶的发现经历了长期的探索历程，请阅读下列有关酶探索历程的材料，回答下列问题：
材料一： 1810年，Jaseph Gaylussac发现酵母能将糖转化为酒精；1857年，巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞的作用，而李比希反对这种观点，认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。
材料二：1926年，萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的蛋白质结晶，并证实了脲酶是蛋白质，随后科学家提取出多种酶的蛋白质结晶，直到20世纪80年代，美国科学家发现少数RNA也具有生物催化功能。
（1）结合材料一和材料二，请给酶下一个定义：______________________________________。
（2）根据上述材料可知，酶的单体是________，请写出酵母菌进行酒精发酵时的化学反应式：_______。
（3）巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞，而李比希认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。请你设计实验证明李比希的观点是否正确，写出实验设计思路_____。

6 . 下列有关酶的叙述，正确的是（       ）

A．酶对生物体内的化学反应具有调控作用

B．酶的催化效率总是高于无机催化剂

C．催化ATP合成与水解的酶在空间结构上存在差异

D．酶的合成需要tRNA的参与，同时需要消耗能量

7 . 细菌内某种物质在酶的作用下转变为另一种物质的过程如图所示，其中甲～戊代表生长必需的不同物质，①～⑤代表不同的酶。野生型细菌只要在培养基中添加甲就能生长，而突变型细菌必须在培养基中添加甲、乙、丁才能生长。下列叙述正确的是

A．突变型细菌缺乏酶①、②、③

B．酶④与乙结合后不会改变酶④的形状

C．酶②能催化乙转变为丙，也能催化丙转变为丁

D．若丙→戊的反应受阻，突变型细菌也能生长

8 . 下列有关生物体内酶和激素的叙述，错误的是（       ）

A．酶和激素都是在特定细胞的核糖体上合成的

B．某些激素发挥作用是通过影响酶的活性实现的

C．酶和激素都不为细胞代谢提供能量

D．酶的作用具有专一性，某些激素不只作用于一种细胞

9 . 下列关于酶的说法,正确的是(       )

A．酶的作用是降低化学反应的活化能,反应前后其化学性质会发生改变

B．绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA

C．酶具有高效性、专一性,其催化作用不受温度、pH的影响

D．酶不仅能缩短反应时间,还能改变反应平衡状态

10 . 下列关于酶的叙述，正确的一项是

A．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用

B．酶能够提供反应开始所必需的活化能

C．酶的化学本质并非都是蛋白质

D．一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了