下列食品的制作都应用到发酵技术的是（ ）
| A．面包、火腿肠 | B．鲜奶、甜面酱 | C．馒头、醋 | D．酱油、豆腐 |
更新时间：2022-11-25 22:49:55
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】下列食品制作过程中，没有用到微生物的是（ ）
| A．腐乳 | B．茅台酒 | C．果脯 | D．酱油 |
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【推荐2】芒果白兰地是一种以芒果为原料酿成的酒。研究人员在探究不同种酵母菌对芒果白兰地风味的影响时所进行的步骤如下：清洗芒果→打碎→添加蔗糖→分别添加不同种的酵母菌→发酵→提取。下列有关说法不正确的是（ ）
| A．实验中添加不同种酵母菌的量要相同 | B．添加不同种的酵母菌相当于接种 |
| C．发酵装置需要放置在温度适宜的环境中 | D．发酵过程中冒出的气泡主要是氧气 |
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