杨梅酒制作过程中，发酵利用的微生物主要是（ ）
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 | C．乳酸菌 | D．青霉菌 |
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更新时间：2023-06-28 18:25:02
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】下列食品中，不需要借助发酵技术的是（ ）
| A．西瓜汁 | B．苹果醋 | C．酸奶 | D．馒头 |
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【推荐2】酸奶、面包、陈醋、泡菜等食品都具有芳香浓郁的特殊风味，这种味道是微生物为人类贡献的成果，制作这类食品的过程称作“发酵”。下列说法中不正确的是（ ）
| A．酸奶的制作需要乳酸菌的参与，面包制作需要酵母菌的参与 |
| B．乳酸菌与大肠杆菌都是异养生物，都进行分裂生殖 |
| C．乳酸菌是酿造陈醋过程中需要的细菌 |
| D．乳酸菌与酵母菌在结构上的最大区别是乳酸菌没有真正的细胞核 |
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