佛山石湾的玉冰烧是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品，在酿制过程中，起重要作用的是（ ）
| A．乳酸菌 | B．酵母菌 | C．醋酸菌 | D．青霉菌 |
更新时间：2024-01-25 17:36:40
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（ ）
| A．霉菌、醋酸杆菌 | B．曲毒、青霉 | C．真菌、细菌 | D．酵母菌、乳酸菌 |
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【推荐2】科研人员对仰韶村遗址尖底瓶残留物进行了科学分析，发现尖底瓶是用于发酵粮食酒的器具。在尖底瓶残留物除了发现黍、粟、野生小麦等残留外，还有可能发现（ ）
| A．乳酸菌 | B．酵母菌 | C．青霉菌 | D．甲烷菌 |
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