下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）。
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 |
| C．霉菌 | D．枯草杆菌 |
更新时间：2016/11/17 23:26:41
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】鲱鱼罐头是自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下列叙述正确 的是（ ）
| A．散发恶臭、味道偏酸说明食物已经变质 |
| B．把新鲜的鲱鱼放在浓盐水中煮过后再装入容器中自然发酵，是为了口感更好 |
| C．罐头表面看上去鼓鼓的，可能是发酵产生了气体导致的 |
| D．没食用完的罐头可放置在常温下保存并分几天吃完 |
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【推荐2】下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（ ）
| A．与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质 |
| B．菌落是由一种细菌繁殖后形成肉眼可见的集合体 |
| C．我们制作泡菜是利用了醋酸菌的发酵作用 |
| D．霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长 |
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