请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:
(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答:
(1)该酒曲中含的主要微生物是_____________ 。
(2)步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是__________________________ 。
(3)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是________________________________ (写出一条即可)。
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃--43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答:
(4)步骤④相当于细菌真、菌培养方法中的________________ 。
(5)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是_________________________ 。
(6)酸奶常用__________________ 方法保存。
(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答:
(1)该酒曲中含的主要微生物是
(2)步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是
(3)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃--43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
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(4)步骤④相当于细菌真、菌培养方法中的
(5)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是
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更新时间:2018-01-20 02:33:48
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】还记得制作发酵瓶的情形吗?在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌,把液体倒入玻璃瓶内,将一个小气球挤瘪套在瓶口。如图为某同学制作的发酵瓶,请回答:
(1)瓶中的液体会冒出__________ ,气球会___________ 。
(2)酵母菌是___________ (填“细菌”或“真菌”)。
(1)瓶中的液体会冒出
(2)酵母菌是
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【推荐2】一提到细菌、真菌和病毒,人们往往只想到它们的害处,其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题。
(1)烧伤病人容易被绿脓杆菌感染引起伤口化脓,绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染。请问图中与绿脓杆菌噬菌体结构最相似生物是[ ]_____ ,它们的结构是由_____ 组成的,繁殖方式是_____ 。
(2)A与B在细胞结构上的主要不同点是:B的细胞内没有_____ ;A、B与植物细胞在结构上的主要不同点是:A、B的细胞中_____ (选填“有”或“无”)叶绿体。
(3)在酿酒、做面包时离不开[ ]_____ ,它和D都属于真菌。D主要依靠_____ 进行繁殖。
(1)烧伤病人容易被绿脓杆菌感染引起伤口化脓,绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染。请问图中与绿脓杆菌噬菌体结构最相似生物是[ ]
(2)A与B在细胞结构上的主要不同点是:B的细胞内没有
(3)在酿酒、做面包时离不开[ ]
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【推荐3】为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温;③将冷却后的糯米等分成两份,分别加入甲、乙两个烧瓶中;④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);⑤将三个烧瓶的瓶口密封,并同时放在适宜的环境中,静置2~3天。据此,请分析回答:
(1)郝思的实验中有____________ 组对照实验,变量为酒曲的一组是____________ 。
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是____________ 。
(3)你认为在酿酒过程中,酵母菌起到了什么作用?____________ 。
(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是__________________________ 。
(1)郝思的实验中有
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是
(3)你认为在酿酒过程中,酵母菌起到了什么作用?
(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是
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