腌制制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（ ）
| A．为了营造缺氧和无氧的环境，以利于乳酸菌生存 |
| B．为了防止蔬菜中的营养物质散失掉 |
| C．为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发 |
| D．为了保持菜坛内酸性的环境，防止乳酸菌死掉 |
更新时间：2018-10-14 11:49:55
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（ ）
| A．细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌没有成形的细胞核 |
| B．酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌 |
| C．制作豆酱、腐乳等食品离不开真菌中的霉菌 |
| D．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 |
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【推荐2】下列微生物中，与酸奶制作有关的是（ ）
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．醋酸菌 | D．霉菌 |
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