如图为做传统酸菜用的坛子，加盖后坛口需加水密封，这样做的目的是（ ）
| A．隔绝空气，促进醋酸菌的发酵，防止杂菌污染 |
| B．隔绝空气，促进乳酸菌的发酵，防止杂菌污染 |
| C．隔绝空气，抑制酵母菌的发酵，防止杂菌污染 |
| D．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵，防止杂菌污染 |
更新时间：2019-01-23 18:01:41
|
【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
相似题推荐
选择题-单选题
|
适中
(0.65)
【推荐1】腊肉是我国传统美食，能保存较长时间，下列食品的保存原理与其最相似的是（ ）
| A．水果罐头 | B．葡萄干 | C．灭菌奶 | D．速冻水饺 |
您最近一年使用：0次
选择题-单选题
|
适中
(0.65)
【推荐2】下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
| A．气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境 |
| B．干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 |
| C．低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 |
| D．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度 |
您最近一年使用：0次
