1 . 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
1．将馒头碎屑与唾液放①号试管中充分搅拌；
2．将馒头碎屑与物质A放入②号试管中充分搅拌；
3．将物质B与唾液放入③号试管中不搅拌。如图所示，试问：


(1)在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，②号试管放入的物质A为______；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，③号试管放入的物质B为_____。因此，本实验中的对照组是______号试管。
(2)本实验需将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，再滴加碘液。将试管放入37℃的温水中保温是为了______。滴加碘液后，______号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是______。