很多人认为（          ①            ）。比如饭吃掉了是消费，饮料喝掉了是消费。退一步说，商品要被持续使用或形态发生很大改变才能叫消费。比如汽车开了一阵子，生锈了、坏了可以叫消费；手机使用很久，变旧了、卡了也能叫消费。那些没有消耗掉实物或商品形态没有改变的，就不是消费而是浪费。比如去医院看病，花200块挂了专家门诊，医生耐心地问诊了20分钟，最后的判断是没什么问题，回去休息一下就好了。这时候很多人觉得自己浪费钱了。但是，（        ②          ），他就心满意足了，认为这才叫做诊疗，他们对消费的认识，聚焦在了这些会被自己吞进肚子的药品上。

然而，有些东西看似浪费却促进消费。西班牙的“西红柿节”始于1945年，在瓦伦西亚地区的布尼奥尔小镇，每年8月的最后一个星期三，当地民众及世界各地数万游客用一百多吨西红柿武器展开激战，使市中心整个变成“西红柿的海洋”。一百多吨西红柿约30万元人民币，（      ③       ），可从2013年开始，“番茄节”每人收费10欧元，门票收入达30万欧元，约240万人民币，整个节日通常持续一周，其间游客还会产生各种消费。显然，这一百多吨西红柿没有浪费，而是高效地发挥了作用。

中国有句老话：“一方水土养一方人。”环境对语言有重要的影响，人们分散在①       ，随着时间的推移，往往会形成特定的发音方式。你可以想象一下，说着同样语言的一群人被分为两部分，分别在两个孤立的岛上生活，随着时间流逝，地理距离与社会隔离会让这两个群体发展出各自的方言或口音，甚至像是两种完全不同的语言。

一些专家认为，口音还②      。例如，西北地区海拔高，空气干燥，声波传播远，故语音高亢嘹亮；江浙地区气候温润，故语速快，声音清悦，“吴语软侬”。人的口音一般是在幼时形成的，随着年龄增大，想改掉口音不容易。这是因为在婴幼儿阶段，大脑中有着极为丰富和敏感的神经突触，使我们具有强大的语言学习能力。但在青春期结束后，学习新语言会变得越来越困难。科学研究表明，儿童不仅③       ，而且还更容易学会新的口音。随着年龄的增长，最难学习的部分是语音语调。因此，一个人成年后很难改变他幼年形成的口音。即使一个人能够熟练地运用外语进行交流，但如果这门语言习得青春期之后，那么他将永远无法正宗掌握外语的口音。

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“牛本善、性温讷，行任重、志笃远。”在传统文化中，牛是吃苦耐劳、无私奉献的象征，有五谷丰登、平安祥和的________，代表着自强不息、顽强拼搏的精神。正因如此，（          ）。

南北朝时期，“山中宰相”陶弘景自喻为牛，以“歇卧偷闲恋绿畴”________自己归隐山林的心迹；唐代农学家陆龟蒙以“邻肩抵尾乍依隈，横去斜奔忽分散”描写了他眼中江南水牛休憩时的景象；南宋名臣李纲的《病牛》诗，（                  ），凭着“但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳”的精神________坚持，反映了作者为国为民不畏牺牲的高尚境界；看到耕牛已老却仍奋力劳作，诗人陆游以“【     】”等诗句表达了自己穷尽余生余力也要收复故土的坚定信念。

在农耕社会，牛发挥着重要作用，古人也常在田园农事画中描绘这位勤劳的“大伙伴”。其中，最为著名的当属唐代画家韩滉的《五牛图》。画中五牛的不同形态，后人为其给予了长寿、富贵、康宁、好德和善成等含义。古人________的一幅幅“牛画”，（                  ），也反映出古代“以农为本”的传统思想。

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预制菜是一种经预加工或预烹调后采取冷冻或真空等方式进行包装保存，只需要简单烹调即可食用的新兴菜品。

①     ，主要有即食食品，开封后就能吃；即热食品，加热一下就能吃；即烹食品，指的是经过相对深的加工，可以直接下锅加上调料烹饪；即配食品，也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。

那么，     ② ？数据显示，预制菜消费者中，22-40岁消费者占比达81.3%，其中31-40岁的消费者占比46.4%。

预制菜市场步入快速发展期，市场需求高的同时，也面临着不小的挑战：     ③     。中国南北跨域较大，菜系多，种类复杂，企业难以覆盖全国市场。二是菜品保鲜。预制菜需要保持菜品新鲜度，对于冷链运输要求极高，限制了预制菜企业的进一步发展。三是口味复原。中餐口感与烹饪过程密切相关，一旦到了烹饪环节，口味只能靠个人厨艺把控。

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这本小册子的写作经过，在《后记》里已经交代清楚。这里收集的是我在四十年代后期，根据我在西南联大和云南大学所讲“乡村社会学”一课的内容，应当时《世纪评论》之约，而写成分期连载的十四篇文章。

我当时在大学里讲课，不喜欢用现存的课本，而企图利用和青年学生们的接触机会，探索一些我自己觉得有意义的课题。那时年轻，有点初生之犊的闯劲，无所顾忌地想打开一些还没有人闯过的知识领域。我借“乡村社会学”这讲台来追究中国乡村社会的特点。我是一面探索一面讲的，所讲的观点完全是讨论性的，所提出的概念一般都没有经过琢磨，大胆朴素，因而离开所想反映的实际，常常不免有相当大的距离，不是失之片面，就是走了样。

我敢于在讲台上把自己知道的不成熟的想法，和盘托出在青年人的面前，那是因为我认为这是一个比较好的教育方法。我并不认为教师的任务是在传授已有的知识，这些学生们自己可以从书本上去学习，而主要是在引导学生敢于向未知的领域进军。作为教师的人就得带个头。至于攻关的结果是否获得了可靠的知识，那是另一个问题。实际上在新闯的领域中，这样要求也是不切实际的。