风雨兼程中我们告别庚子鼠年，迎来辛丑牛年。在唐朝诗人柳宗元看来，牛是“抵触隆曦，日耕百亩”的勤劳符号；在宋代名将李纲眼中，牛代表的是“但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳”的奉献精神；在现代诗人臧克家笔下，牛具有的是“深耕细作走东西，不待扬鞭自奋蹄”的开拓品格；①习近平总书记2020年底在全国政协新年茶话会上，特别提倡三种“牛”的精神：②发扬“为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛”的精神，这是对牛的品德、③精神和风格的高度概括，这三种牛既是家喻户晓的美好形象，也是底蕴深厚的文化意象，蕴含着中国人民砥砺奋进的精神密码。中华祖先筚路蓝缕，从在大自然中寻觅食物，到草创农耕文明，学会种植、发明农具、畜养牲畜和兴修水利，一步又一步，一代接一代地建立并弘扬了灿烂的中华农业文化。在今天的中国特色社会主义新时代，党领导全国人民更是消除了绝对贫困和区域性整体贫困，让中国人民过上幸福生活。抚今追昔，正是中华民族这种坚韧不拔，脚踏实地的“牛”④精神，让中华民族如山如阜，巍然屹立于世界民族之林。

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1943年，张文裕收到美国普林斯顿大学的邀请。在美工作期间，很多中国留学专家纷纷劝说他加入美国国籍：凭你的聪明才智，留在美国会有很好的前途。张文裕对此回答道：“要入美国籍，何须到今天！我们生为中国人，回国的信念是不会变的。”一句朴实的话语，恰似一声惊雷，炸响在这些劝说者的灵魂深处。1949年，新中国成立，国家的建设在满目疮痍中起步，     ① ，急需各类科研人才，张文裕对回归祖国怀抱充满了无限的期盼。但是，国际形势风云变幻，1950年爆发朝鲜战争，中美关系陷入僵局。尽管张文裕无数次地递交回国申请，但结果都是 ②     。直到1956年，     ③ 的张文裕终于回到“魂牵梦绕”的祖国。

回国后，张文裕满腔热情地投入火热的社会主义建设中。1965年，在他的提议下，我国在云南的高山上成功建造了大云雾室，这使我国宇宙线的研究工作得到突破性进展。虽然张文裕工作繁忙，仍躬身力行地为大学生们讲课，给研究所内的工作人员讲解有关高能物理的前沿。

人生若没有追求，就像山峰没有清泉的滋润，再宏伟也没有灵气；就像树木没有藤萝的缠绕，再茂盛也会孤独。正如他自己所说的：“生活清苦没什么，重要的是有所追求；人间的冷眼也没什么，关键在于要有志气。”张文裕以一颗赤子之心立鸿鹄之志，虽饱经磨难，但救国之心不改、报国之志不变、爱国之情不减。

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李纨是贾母的长孙媳妇。虽然与王熙凤、秦可卿等贾家媳妇相比，她在贾府中的分量有些单薄，但她却培养出了贾兰这样一个复兴家族的优秀儿子。如果细细研究她的教育理念，我们就会发现：有远见的母亲，都舍得让孩子吃苦。

熟悉《红楼梦》的读者都知道，她选择稻香村作为自己和贾兰的居家之所。而稻香村的最大亮点就是，“富贵气象一洗皆尽”。身处富贵之乡，①____________，让儿子过上一种简朴而又清贫的生活。在这样的条件下长大的贾兰，与活在蜜罐里的宝玉不同，他多了一份坚韧与努力奋进的力量。这也是为什么贾府被抄家后，贾兰依然能够活出自己想要的模样，考取功名，人生美满。作为典型的贤妻良母，李纨对儿子的未来，也有着长远的打算。她不仅严厉督促贾兰用功读书，②____________。《红楼梦》第二十六回，宝玉被袭人劝着出来逛逛，正无精打采时，突然看到贾兰拿着一张小弓在追两只小鹿。宝玉很纳闷，问及原因，贾兰说：“这会子不念书，闲着作什么？所以演习演习骑射。”

所以我们可以看到，贾府能有贾兰这样优秀的子孙，跟他的母亲有很大的关系。如果想让孩子的未来走得更顺畅，作为母亲，就要起到引导作用，③____________，对他的人生负起责来。就像国学大师傅佩荣说的那样：吃苦不是为了胜过别人，而是为了迎向生命的真实面貌。

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说起汪曾祺，在很多人眼里，他的文章大多关乎吃吃喝喝，是个把美食写到极致的作家。比如他写高邮的咸鸭蛋、北京的豆汁儿、江阴的河豚、湖南的腊肉，都让人垂涎欲滴，大呼过瘾。甚至 [甲] ，这其实是无稽之谈，更是不读书的人在胡说了。如果你完整读过他的全集，会发现他作品里，写美食的连百分之十都不到。他的文学成就是来自小说，诸如《受戒》《大淖记事》等，写的都是传统中国的烟火气、衰败的大时代和精致的小人物。

他写的美食，大多出现在晚年回忆家乡时写的小文章里。 [乙] ，而不止是美食。如果细读其作品，你会发现他笔下的美食，种类并不丰富，价格并不昂贵，没有山珍海味，甚至连大鱼大肉也没有。他写的全都是日常的饮食，从土豆、萝卜、鸭蛋到香椿、咸菜、苦瓜，从炒米、茶面、豆腐到萝卜丝、干丝、回锅油条……有些人一看可能要笑了，这算是什么美食家呀，没有一点意大利阿尔巴白松露，也不曾有过艾玛斯鱼子酱和北海道甜瓜，实在不能算美食家。但就是这些再普通不过的食材，一旦落于他的笔下，都会变得活色生香。那是因为，他写每一道食材，都是饱含着感情在写，都是不带有任何偏见在写。于是无论过了多少个春秋，这些食物都会在文字中散发出迷人的味道。

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寒冷的冬日，吃上一块热乎乎的烤红薯，暖身暖心又营养。网友直呼“烤红薯简直是冬天的标配”，“ ① ”的微博话题也频频登上热搜。

中国营养学会注册营养师王艳丽说， ② 。研究表明，烘烤红薯可使红薯的可溶性糖含量从9.12%提高到36.65%。其中，麦芽糖就增加了200倍，这可能是烤红薯更甜的原因。

③ 。王艳丽解释说，焦糖化反应是糖在加热情况下发生的化学反应，主要涉及糖类物质在加热时的分解和重组。这一过程通常在相对高的温度（160℃至210℃）下进行，最终生成各种各样的化合物，使烤红薯流出深红色糖汁，也更美味。生活中，焦糖糖果、烘焙食品、烧烤和煎炸食品等也都有焦糖化反应。

哪种吃法更健康？王艳丽称，烤红薯和蒸红薯都有各自的优点。从营养学的角度看，有研究证明，蒸红薯在保留类胡萝卜素方面具有优势。从升糖指数（GI）角度来看，蒸红薯具有较低的升糖指数（GI为44），而烤红薯的升糖指数较高（GI为94），意味着它们能快速分解为糖分，可能会导致血糖水平的短时上升。而在蛋白质和脂肪含量方面，两者差异并不显著。