北方人好吃，但吃得不像南方人那么讲究和精致。菜品味重色黯，①。不过，寻常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我们的最爱。

如果不年不节的，平素大家吃得都很简单。由于故乡地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，②。我们食用的，都是晚秋时储藏在地窖里的菜：土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜，当然还有腌制的酸菜和夏季时晒的干菜，有豆角干，有西葫芦干，有茄子干等。人们喜欢吃炖菜，冬天的菜尤其适合炖。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的炖菜捧上桌，寒冷都被赶走了。人们喜欢把主食泡在炖菜中，比如玉米饼和高粱米饭，一经炖菜的浸润，有如酒经过了岁月的洗礼，滋味格外的醇厚。而到了夏季，炖菜就被蘸酱菜和炒菜代替了。园田中有各种碧绿的新鲜蔬菜，菠菜呀，黄瓜呀，青葱呀，生菜等等，都适宜生着蘸酱吃；而芹菜、辣椒等则可爆炒。这个季节的主食就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们喜欢喝粥，芸豆大碴子粥、高粱米粥以及小米绿豆粥是此时餐桌的主宰。

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① 。往后看，能退至何处，是一极。退无可退之处，便是一个人的底线。既为底线，自然不容侵犯，事关原则。于是，底线便成了人的一个极点。但一个人对自己的要求，若仅仅止于底线，那随着底线的不断后退，人生的走向往往也是每况愈下。

与底线相反的是极限， ② 。将目光放在远方的极限，也不能高枕无忧。倘若一个人眼里没有远方与理想，一味高歌猛进，容易流于肤浅，失之于功利。但是眼里只有前方的人，前方也就成了一面筛子。筛去不利于远行的，或无益于前进的，哪怕其中缺乏情比金坚的可贵；留下了于己有用的，就算抹去初心，委屈求全，也照样为了名利而迷失自我。底线， ③ 。极限，代表的是一个人的未来。人有两极，前行不忘后顾，这便是善始善终了。