均衡的营养是保障健康的物质基础。下列有关营养物质的说法正确的是
| A．蛋白质在酶的作用下可转化为脂肪酸 |
| B．淀粉在酶的作用下可逐步转化为葡萄糖 |
| C．油脂催化水解可得到氨基酸和甘油 |
| D．人体能合成的氨基酸称为必需氨基酸 |
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江苏省无锡市2020-2021学年高一下学期期终教学质量抽测建议卷化学试题（已下线）考点28 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）考点27 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）辽宁省葫芦岛市普通高中2021-2022学年高一下学期期末学业质量监测化学试题
更新时间：2021-06-27 08:45:23
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解题方法
【推荐1】劳动光荣，奋斗幸福。下列劳动项目与所述化学知识不相符的是
| 选项 | 劳动项目 | 化学知识 |
| A | 用热的纯碱溶液清洗油污 | Na2CO3溶液呈碱性，加热促进油脂水解 |
| B | 用含NaOH和铝粉的疏通剂疏通厨卫管道 | NaOH能腐蚀堵塞物，且与铝粉产生H2，产生气压 |
| C | 煮豆浆点卤水制作豆腐 | 胶体聚沉 |
| D | 用糯米酿米酒 | 淀粉水解生成乙醇 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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【推荐2】下列说法中，不正确 的是
| A．不饱和脂肪酸能使溴水褪色 | B．麦芽糖是具有还原性的二糖 |
| C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | D．甘油属于酯类化合物 |
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【推荐1】下列关于基本营养物质的叙述错误的是
| A．热水瓶胆镀银常用的还原剂是葡萄糖 |
| B．豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质转化为氨基酸便于人体吸收 |
| C．淀粉经一系列水解反应可获得葡萄糖，葡萄糖再经发酵分解可得到乙醇 |
| D．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 |
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【推荐2】下列有关糖类的说法正确的是
| A．糖类都符合通式Cn(H2O)m |
| B．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类 |
| C．纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味 |
| D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 |
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【推荐1】下列说法不正确 的是
| A．在豆腐的制作中，可加入石膏作为凝固剂 |
| B．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，难溶于乙醚 |
| C．脱氧核糖核酸充分水解后得到磷酸、脱氧核糖和5种碱基 |
| D．植物油中含碳碳不饱和键，硬化后可用于生产人造奶油 |
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【推荐2】氨基乙酸和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子式为C7H12N2O5，则另一种氨基酸为
| A．H2N-(CH2)4-COOH |
| B．HOOC-(CH2)3-COOH |
C． |
D． |
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可分离不同的氨基酸是利用氨基酸溶解性的差异
单选题
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【推荐1】下列陈述Ⅰ、Ⅱ正确并且有因果关系的是
| 选项 | 陈述Ⅰ | 陈述Ⅱ |
| A | Si有良好的半导体性能 | Si可用于制备光导纤维 |
| B | 铁比铜活泼 | 铜板上的铁钉在潮湿空气中容易生锈 |
| C | 蛋白质和淀粉都是高分子化合物 | 蛋白质和淀粉水解最终产物均是葡萄糖 |
| D | 汽油和植物油都属于烃 | 汽油和植物油都可以燃烧 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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【推荐2】甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno) 1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和微量元素之后维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是（ ）
| A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
| B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 |
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