油脂习题/试题/练习题/测试题及答案-高中化学-组卷网

23-24高二下·北京·期中

单选题 | 适中(0.65) |

同系物的判断烯烃的顺反异构羧酸组成与结构油脂的性质

名校

解题方法

有机物的结构特征官能团的性质与检验

1 . 下列说法正确的是

A．甲酸与乙二酸互为同系物

B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同

C．CH₃CH₂C≡CCH(CH₃)₂的名称为：2-甲基-4-己炔

D．油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，但产物不同

昨日更新 | 14次组卷 | 1卷引用：北京一零一中学2023-2024学年高二下学期期中考试化学试题

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2024·四川成都·一模

单选题 | 适中(0.65) |

含碳碳双键物质的性质的推断有机分子中原子共面的判断油脂在碱性条件下水解多官能团有机物的结构与性质

名校

2 . 药物异搏定合成路线中的某一步反应如图所示(部分产物未给出)，下列说法正确的是

A．X分子中一定共面的碳原子有8个

B．有机物X可发生取代、加成、氧化反应

C．Y在碱性溶液中反应可用于生产肥皂

D．1 mol有机物Z与足量的氢气发生加成反应最多可消耗6 mol氢气

昨日更新 | 460次组卷 | 3卷引用：2024届四川省成都外国语学校高三下学期高考模拟（一）考试理综试题-高中化学

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21-22高二下·云南·期中

单选题 | 容易(0.94) |

盐类水解在生活、生产中的应用油脂的基本组成与结构食品添加剂石油裂化、裂解

解题方法

化学与STSE

3 . 化学与人体健康及生产、生活息息相关。下列叙述正确的是

A．常用的食品添加剂有蔗糖、醋、二氧化硫、苯甲酸等

B．直馏汽油、裂化汽油、植物油均能使溴的四氯化碳溶液褪色

C．“井水不犯河水”说明井水与河水中含有两种完全不同的水

D．古代造纸工艺中使用草木灰会导致纸张发生酸性腐蚀

7日内更新 | 21次组卷 | 1卷引用：云南省大理州实验中学2021-2022学年高二下学期化学期中考试题

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23-24高一下·浙江·期中

单选题 | 较易(0.85) |

油脂的氢化葡萄糖在人体内的主要反应淀粉、纤维素的水解蛋白质的盐析

名校

4 . 下列说法正确的

A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇

B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖

C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油

D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性

7日内更新 | 42次组卷 | 1卷引用：浙江省三锋联盟2023-2024学年高一下学期4月期中考试化学试题

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23-24高三上·广西桂林·阶段练习

单选题 | 适中(0.65) |

二氧化氮 Fe2+的鉴别及其应用油脂在碱性条件下水解物质的检验

解题方法

物质的检验与鉴别

5 . 下列鉴别或检验能达到实验目的的是

A．用一小粒金属钠检验乙醇中是否含有水

B．用热的

溶液鉴别矿物油和“地沟油”

C．用湿润的淀粉

试纸检验的红棕色气体是

D．用酸性高锰酸钾溶液检验

溶液中是否含有

7日内更新 | 22次组卷 | 1卷引用：广西桂林市恭城民族高级中学2023-2024学年上学期高三12月化学试卷

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2024·海南·一模

单选题 | 适中(0.65) |

氧化还原反应定义、本质及特征油脂在碱性条件下水解高分子化合物的分类和表示方法

名校

解题方法

官能团的性质与检验有机反应类型

6 . 《天工开物》中《墨》记载到“凡墨烧烟凝质而为之。取桐油、清油、猪油烟为者，居十之一；取松烟为者，居十之九。”下列有关说法正确的是

A．墨属于纯净物	B．猪油在碱性条件下能发生水解
C．松烟属于高分子化合物	D．墨的制备不存在氧化还原反应

7日内更新 | 36次组卷 | 1卷引用：海南省海南中学2024届高三下学期一模考试化学试题

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2021高一·广东肇庆·学业考试

单选题 | 较易(0.85) |

油脂淀粉和纤维素蛋白质

7 . 下列食物中的成分不属于天然高分子的是

A．木薯中的淀粉

B．芹菜中的纤维素

C．肥猪肉中的脂肪

D．鸡蛋中的蛋白质

7日内更新 | 15次组卷 | 1卷引用：广东省普通高中2020-2021学年高一学业水平合格性考试（会考）化学模拟测试卷(三)

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2024·浙江宁波·二模

单选题 | 适中(0.65) |

硅酸盐工业羧酸酯化反应油脂的氢化化学科学对人类文明发展的意义

解题方法

化学与STSE

8 . 根据物质的组成和结构变化可推测其性能变化，下列推测不合理的是

	物质	组成和结构变化	性能变化
A	铅晶体	将晶体颗粒粉碎至小于200纳米	熔点变高
B	普通玻璃	加入硼酸盐烧制	耐化学腐蚀，耐温度急剧变化
C	布洛芬	将分子结构进行成酯修饰	减少药物对胃、肠道的刺激
D	植物油	催化加氢	抗氧化性增强，便于储运

A．A

B．B

C．C

D．D

7日内更新 | 131次组卷 | 1卷引用：浙江省宁波市2024届高三下学期二模化学试题

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2024高三下·全国·专题练习

填空题 | 较易(0.85) |

氧化还原反应在生活、生产中的应用油脂在碱性条件下水解物质分离、提纯综合应用化学式与化合价

解题方法

制备类化工流程

9 . 高铁酸钾(K₂FeO₄)有强氧化性，是一种环保、高效、多功能饮用水处理剂，受热易分解，酸性环境中易变质。制备流程如图所示：

回答下列问题：
(1)K₂FeO₄中铁的化合价为______，提纯K₂FeO₄的实验方法是______。
(2)铁屑需事先用Na₂CO₃溶液洗涤，目的是______。
(3)K₂FeO₄处理饮用水的原理是______。
(4)已知K₂FeO₄难溶于乙醇，可溶于水，故洗涤K₂FeO₄晶体时，先使用冷水洗涤，再使用乙醇洗涤，简述用乙醇洗涤K₂FeO₄晶体的操作______。