【推荐1】油和脂结构和分类
(1)油脂的结构可表示为
(2)分类
①根据脂肪酸的种类：
当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为_______甘油三酯(单甘油酯)；当脂肪酸不同时，形成的甘油酯称为_______甘油三酯(混甘油酯)。天然油脂主要是_______甘油三酯。
②根据状态：
把呈_______的叫做脂肪，如牛油、羊油等；把呈_______的叫做油，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油
一般情况下，脂肪水解得到的主要是_______脂肪酸，烃基为_______烃基；油水解得到的主要是_______脂肪酸，烃基中含有较多的_______。

【推荐2】油和脂组成
油脂是由_______和_______形成的酯，属于酯类化合物。