组卷网 > 高中化学综合库 > 有机化学基础 > 烃的衍生物 > 油脂 > 油脂的性质
题型:填空题 难度:0.85 引用次数:73 题号:21925456
油脂的性质
(1)植物油为含较多_____成分的甘油酯,常温下一般呈_____态;动物油为含较多_____成分的甘油酯,常温下一般呈_____态。油脂密度比水的_____,黏度比较大,触摸时有明显的_____,难溶于水,易溶于有机溶剂。
(2)
①油脂的水解反应
油脂+硫酸→_____

油脂+氢氧化钠_____
+3C17H35COONa
②植物油的氢化反应
植物油分子中存在,能与氢气发生_____反应,将_____油脂转化为_____油脂。
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