氨基酸
(1)结构特点
①定义:羧酸分子烃基上的氢原子被_______ 取代得到的化合物。含有的官能团有_______ 和_______ 。
②结构特点
a.α氨基酸的结构简式可表示为_______ ,其官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。
b.手性碳原子:除甘氨酸外,一般α氨基酸中含手性碳原子,是_______ 分子,具有对映异构体。
③重要的氨基酸
(2)氨基酸的性质
②物理性质
天然氨基酸均为_______ 色晶体,熔点_______ ,多在200~300 ℃熔化时分解。一般能_______ 于水,而_______ 于乙醇、乙醚等有机溶剂。
②化学性质
a.两性
氨基酸分子中含有酸性基团_______ 和碱性基团_______ ,因此氨基酸是_______ 化合物,能与酸、碱反应生成盐。
与盐酸的反应:_______ 。
与氢氧化钠反应:_______ 。
b.成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同)在一定条件下,通过_______ 与_______ 间缩合脱去水,形成含有肽键_______ 的化合物,发生成肽反应。
______
(1)结构特点
①定义:羧酸分子烃基上的氢原子被
②结构特点
a.α氨基酸的结构简式可表示为
b.手性碳原子:除甘氨酸外,一般α氨基酸中含手性碳原子,是
③重要的氨基酸
俗名 | 结构简式 | 系统命名 |
甘氨酸 | 氨基乙酸 | |
丙氨酸 | 2-氨基丙酸 | |
谷氨酸 | 2-氨基戊二酸 | |
苯丙氨酸 | 2-氨基-3-苯基丙酸 | |
半胱氨酸 | 2-氨基-3-巯基丙酸 |
(2)氨基酸的性质
②物理性质
天然氨基酸均为
②化学性质
a.两性
氨基酸分子中含有酸性基团
与盐酸的反应:
与氢氧化钠反应:
b.成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同)在一定条件下,通过
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(已下线)4.2 蛋白质
更新时间:2024-03-11 07:31:54
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