下列有关蛋白质的说法正确的是
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸(
)和丙氨酸(
)缩合最多可形成四种二肽
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸(
)和丙氨酸( )缩合最多可形成四种二肽| A．①④ | B．②③ |
| C．①② | D．②④ |
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（已下线）2018年12月19日 《每日一题》高考一轮复习-基本营养物质（已下线）2019年12月18日 《每日一题》2020年高考化学一轮复习——基本营养物质（已下线）专题10 基本营养物质（核心精讲）-【新教材精创】2019-2020学年高一化学新教材知识讲学（必修第二册）（已下线）第34讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子（精讲）-2021年高考化学一轮复习讲练测（已下线）专题06 有机知识辨析（糖类、油脂、蛋白质、醇）-2021年高考化学必做热点专题（已下线）第35讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子（精讲）-2022年一轮复习讲练测（已下线）第35讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子（讲）-2023年高考化学一轮复习讲练测（全国通用）（已下线）4.2 蛋白质-同步学习必备知识第2课时 蛋白质、油脂
更新时间：2018-12-19 19:29:34
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适中
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名校
【推荐1】下面实验操作不能实现实验目的的是
| A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解 |
| B．用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和果糖溶液 |
| C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 |
| D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断淀粉的水解的产物中是否含有葡萄糖 |
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单选题
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适中
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【推荐2】表是某糕点的营养成分，下列有关说法正确的是
| 营养素 | 每100g中含量 |
| 糖类 | 40g |
| 油脂 | 20g |
| 蛋白质 | 4.8g |
| 胡萝卜素（维生素类） | 1.8g |
| 碳酸钙 | 400g |
| A．糖类均能发生水解反应 |
| B．油脂是高级脂肪酸和甘油组成的混合物 |
| C．蛋白质在人体内水解最终仅生成二氧化碳和水 |
| D．胡萝卜素和碳酸钙均不属于高分子化合物 |
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合成乙酸、聚碳酸酯塑料，有利于实现“碳达峰、碳中和”
均可使溴水褪色，二者反应原理相同
单选题
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚 |
| B．将牛油和滴有酚酞的烧碱溶液混合加热，一段时间后，牛油消失，酚酞颜色变浅 |
C．在 分子中，同一平面内的碳原子最少应有10个 |
| D．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2 |
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单选题
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【推荐2】下列一系列α-氨基酸，该系列中碳元素的质量分数的最大值接近
| A．75.6% | B．32% | C．85.7% | D．92.3% |
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单选题
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解题方法
【推荐1】下列说法错误的是
A．红外光谱能区分 与 |
| B．用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和麦芽糖 |
| C．用新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别丁醛与丁酮 |
| D．两种二肽互为同分异构体，二者的水解产物可能相同 |
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单选题
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适中
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【推荐2】下列说法正确的是（ ）
A．油脂、糖类和蛋白质均可发生水解反应  | B．可利用过滤的方法来分离、提纯蛋白质 |
| C．往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 | D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物 |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐3】下列说法正确的是
| A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别甘油溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液 |
| B．油脂的皂化反应可以得到高级脂肪酸与甘油 |
| C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同 |
D． 的单体是CH3C=CCH3和CH2=CHCN |
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单选题
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适中
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【推荐1】关于蛋白质的下列叙述中，错误的是
| A．蛋白质水溶液具有胶体的性质 | B．所有的蛋白质都能人工合成 |
| C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | D．蛋白质分子中既含有氨基又含有羧基 |
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单选题
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解题方法
【推荐2】糖类、油脂、蛋白质是人类重要的三大营养物质。下列说法正确的是
| A．葡萄糖不与新制的氢氧化铜悬浊液反应 |
| B．棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素 |
| C．淀粉在一定条件下能够水解生成葡萄糖 |
| D．鸡蛋清遇硫酸铜浓溶液产生沉淀，加水后溶解 |
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