油脂在酸性条件下水解的产物是
| A．氨基酸 | B．高级脂肪酸和甘油 |
| C．葡萄糖 | D．肥皂 |
更新时间：2019-11-28 22:35:20
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【知识点】 油脂在酸性条件下水解解读
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单选题
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适中
(0.65)
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【推荐1】糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是( )
①油脂(如植物油)可与氢气发生加成反应制得人造脂肪
②植物油和动物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
③葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
④蛋白质是人体必需的营养物质，但是不会存在于切细胞中
⑤所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
⑥葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
⑦糖类、油脂、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成
⑧油脂在酸性条件下．水解为丙三醇和高级脂肪酸
①油脂(如植物油)可与氢气发生加成反应制得人造脂肪
②植物油和动物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
③葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
④蛋白质是人体必需的营养物质，但是不会存在于切细胞中
⑤所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
⑥葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
⑦糖类、油脂、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成
⑧油脂在酸性条件下．水解为丙三醇和高级脂肪酸
| A．①③④⑤⑧ | B．②⑥⑦ | C．①⑧ | D．②④⑤⑦ |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐2】下列说法不正确 的是
| A．酸性条件下，一般脂肪水解可得到饱和脂肪酸，而油水解得到的主要是不饱和脂肪酸 |
| B．蔗糖、麦芽糖和乳糖互为同分异构体，其中只有蔗糖不能发生银镜反应 |
| C．在不同pH的溶液中，当氨基酸主要以两性离子存在时，它在水中的溶解度最大 |
| D．甘油和纤维素均可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药 |
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