【推荐2】根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用__________法，并以__________样品作为对照。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_____________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_______方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是____________。
（3）筛选产胡萝卜素的酵母菌时，可选用_______________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是_________。培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌提供______和_____。

【推荐3】手机高温、潮湿的环境非常适合细菌的生长，由大肠杆菌引起的食源性疾病日渐成为社会比较关注的公共卫生问题。为了了解手机上大肠杆菌的种类及分布情况，某兴趣小组进行了如下实验步骤。请进一步完善实验内容并回答相关问题：
（1）实验步骤：
①配制含有________、水、无机盐等营养物质的固体培养基，并在培养基中加入少量________________(使大肠杆菌菌落呈现黑色）；
②从10名学生的手机正、反面采集样品，分别接种至灭菌的培养基上，在37°C恒温培养箱中培养24-48h，选取________________的菌落；
③将接种针用________法灭菌后，将②中选取的菌落接种到________________ (填“固体”或“液体”)培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖；
④用 ________________法将③过程所获得的细菌接种到培养基上，分别统计菌落的种类和数目；
⑤根据菌落的特征进一步鉴定大肠杆菌的类型。
（2）上述实验步骤中，从用途看，①所用培养基属于________________培养基。
（3）若将 100ml 样品溶液稀释 10⁴倍后，取 0．1ml 稀释液均匀涂布在选择培养基表面，测得菌落数的平均值为 160 个，空白对照组平板上未出现菌落，则 100ml 原菌液中有大肠杆菌_______个，该方法的测量值与实际值相比一般会 ________________（偏大/偏小/相等），原因是________________。

【推荐1】最近柑橘大量上市，随着柑橘加工业的发展，如何有效处理柑橘皮渣成为急需解决的问题。提取橘皮中的有效活性成分是资源化处理的主要方式。回答下列问题：
(1)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，为提取橘皮精油，一般采用_________法进行提取，不采用水蒸气蒸馏的原因是_____________________。
(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，为了提高出油率，采用上述方法前需进行的操作______________。
(3)采用上述方法提取后，向过滤后的滤液中加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO₃和5％的Na₂SO₄，并调节pH至7～8，目的是____________________。
(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素，从橘皮中提取胡萝卜素时，由于胡萝卜素_________，可以用萃取的方法提取，萃取的效率主要取决于___________。为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为_____（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

   

【推荐2】微生物在人类生产生活中有重要作用。请回答下列问题：
(1)为筛选能分解脂肪的细菌，配制的选择培养基中要以________作为唯一碳源，培养基中还需加琼脂，其作用是_________________________________________。
(2)酵母菌可用于酿造葡萄酒，敞口放置的葡萄酒在________________(填微生物名称)作用下会变酸。
(3)制作豆腐乳时，毛霉产生的________________可将蛋白质和脂肪分解以增加风味。制作豆腐乳过程中加盐的主要作用是________________________________(答出两点)。
(4)利用微生物的发酵可以生产胡萝卜素。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，其理由是____________________________。

【推荐3】花青素是一类广泛存在于植物细胞中的天然色素，易溶于甲醇等有机溶剂中，在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下的热稳定性较好。花青素的提取流程如下图所示，回答下列问题：

(l)提取花青素的酶解过程中，通常会使用纤维素酶和果胶酶，其目的是____。果胶酶是一类酶的总称，包括果胶酯酶、果胶分解酶和____等。
(2)据图分析可知，影响花青素提取效果的主要因素，除提取溶剂的性质和用量外，同时还受到原料含水量、____（写出两点）等条件的影响。花青素粗品往往采用真空干燥（可使水的沸点降至40℃）的方法除去水分，不宜采用加热烘干，原因是____。
(3)某同学试图通过比色法测定粗品中的花青素含量，请帮助其完善下面的实验步骤。
①制备标准显色液：将____加入到甲醇溶液中制成颜色深浅不同的系列标准显色液。
②制备样品处理液：用电子天平称取一定量的待测样品，加入到____溶液中得到样品处理液。
③比色：____，记录对应的花青素含量。