炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示。
请回答问题:
(1)马铃薯提取液中含有淀粉,此外还含有少量麦芽糖、果糖和____________ 等还原糖,这些还原糖能与____________ 试剂发生作用,生成砖红色沉淀。
(2)据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法____________ 最符合检测还原糖的要求,原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度____________ ,并且提取液的颜色____________ ,有利于对实验结果的准确观察。
方法 | 提取液颜色 | 提取液澄清度 | 还原糖浸出程度 |
一 | 浅红褐色 | 不澄清 | 不充分 |
二 | 深红褐色 | 澄清 | 充分 |
三 | 浅黄色 | 澄清 | 充分 |
(1)马铃薯提取液中含有淀粉,此外还含有少量麦芽糖、果糖和
(2)据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法
更新时间:2020-12-10 15:26:40
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【知识点】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质解读
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【推荐1】下图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖,2表示淀粉,3表示含氮化合物,4表示脂肪)。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列问题。
(1)油菜种子在成熟过程中,_____ 含量不断提高,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,这说明_________________ 。
(2)图2中曲线③表示________ 的变化。在小麦种子成熟过程中,种子的干重将增加。
(3)将小麦开花后第10 d和第40 d的种子分别制成组织样液,各取等量样液分别加入A、B两试管中,再各加入等量的斐林试剂,适温水浴加热后,A试管出现砖红色沉淀并且比B试管颜色更___ ,两试管中被检测的物质可以用图2中的曲线___ 表示。
(1)油菜种子在成熟过程中,
(2)图2中曲线③表示
(3)将小麦开花后第10 d和第40 d的种子分别制成组织样液,各取等量样液分别加入A、B两试管中,再各加入等量的斐林试剂,适温水浴加热后,A试管出现砖红色沉淀并且比B试管颜色更
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【推荐2】糖类是生物体生命活动的主要能源物质,也是细胞结构的成分之一,根据图回答问题:
(1)若单糖A是果糖,则它与1分子葡萄糖缩合失去1分子水后的物质 ①是_______________ 。
(2)若单糖A是葡萄糖,②是动物细胞内的储能物质,则②是______________ ;若②是植物细胞细胞壁的组成成分,则②是在细胞器______________ 上合成的。
(3)若该图表示某高等植物叶肉细胞内的相关变化,物质③中的碱基含有胸腺嘧啶T,则单糖A表示_________ ,物质④表示_____________________ .植物细胞中存在物质④结构有______________ 。
(4)某小分子物质D是由糖的组成元素和N元素组成的,某些分子中还含有P、S等,人体获得物质D的途径有食物获取和自身合成转化.在人体内不能合成的物质D称为___________________ ,该物质是衡量蛋白饮料营养价值高低的主要依据。
有人认为细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。为探究其化学成分,其课题小组设计了如下实验:(已知糖类加硫酸水解后用碱中和,再加斐林试剂后加热有砖红色沉淀生成,蛋白质与双缩脲试剂作用,生成紫色物质,且二者单独检测时互不干扰)
(5)实验步骤
①将细菌细胞粉碎后,用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
②将细菌细胞壁分成两等分,编号为A、B。
③取A加硫酸水解后用碱中和,再加___________________________________ ;取B加_____________ ,摇匀。
④观察并记录实验现象。
(6)填表:预测实验现象及结论
(1)若单糖A是果糖,则它与1分子葡萄糖缩合失去1分子水后的物质 ①是
(2)若单糖A是葡萄糖,②是动物细胞内的储能物质,则②是
(3)若该图表示某高等植物叶肉细胞内的相关变化,物质③中的碱基含有胸腺嘧啶T,则单糖A表示
(4)某小分子物质D是由糖的组成元素和N元素组成的,某些分子中还含有P、S等,人体获得物质D的途径有食物获取和自身合成转化.在人体内不能合成的物质D称为
有人认为细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。为探究其化学成分,其课题小组设计了如下实验:(已知糖类加硫酸水解后用碱中和,再加斐林试剂后加热有砖红色沉淀生成,蛋白质与双缩脲试剂作用,生成紫色物质,且二者单独检测时互不干扰)
(5)实验步骤
①将细菌细胞粉碎后,用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
②将细菌细胞壁分成两等分,编号为A、B。
③取A加硫酸水解后用碱中和,再加
④观察并记录实验现象。
(6)填表:预测实验现象及结论
实验现象 | 实验结论 |
①若A出现砖红色沉淀,B出现紫色。 | a.细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。 |
② | b. |
③若A不出现砖红色沉淀,B出现紫色。 | c. |
④ | d.细菌细胞壁中不含有糖类和蛋白质。 |
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【推荐3】为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系,某研究小组在25 ℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验,然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量,结果如下图所示,回答下列问题:
(1)在观察时间内,图中可溶性糖含量的变化是_____ 。总糖含量的变化是____ ,蛋白质含量的变化是________ 。
(2)如果在同样条件下继续培养,预测图中曲线的最终变化趋势是都下降,其原因是____ 。
(3)在上述定量测定之前,进行了蛋白质含量变化的预实验,请填充实验原理;判断实验步骤中画线部分是否正确,并更正错误之处;写出实验结果。
①实验原理:蛋白质____ ,其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
②实验步骤:
Ⅰ:将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9 d 后取出,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
Ⅱ:取三支试管,编号1、2、3,分别加入等量的萌发1、5、9 d 的蛋白质制备液。
Ⅲ:在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A液和B液按比例配制的混合液(a),振荡均匀后,在沸水浴中加热观察颜色变化(b)。实验步骤Ⅲ中的过程a和b是否正确,如果不正确请改正:
a:_________ 。
b:________ 。
③实验结果:_________ 。
(1)在观察时间内,图中可溶性糖含量的变化是
(2)如果在同样条件下继续培养,预测图中曲线的最终变化趋势是都下降,其原因是
(3)在上述定量测定之前,进行了蛋白质含量变化的预实验,请填充实验原理;判断实验步骤中画线部分是否正确,并更正错误之处;写出实验结果。
①实验原理:蛋白质
②实验步骤:
Ⅰ:将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9 d 后取出,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
Ⅱ:取三支试管,编号1、2、3,分别加入等量的萌发1、5、9 d 的蛋白质制备液。
Ⅲ:在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A液和B液按比例配制的混合液(a),振荡均匀后,在沸水浴中加热观察颜色变化(b)。实验步骤Ⅲ中的过程a和b是否正确,如果不正确请改正:
a:
b:
③实验结果:
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