下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正确的是（ ）
| A．①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染 |
| B．苹果酒发酵过程中应将充气口的开关打开 |
| C．③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出 |
| D．④过程需要关闭发酵装置的充气口并适当提高温度 |
更新时间：2020-12-29 23:40:36
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【知识点】 果酒和果醋的制作流程及实验分析解读
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【推荐1】在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是( )
| A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 |
| B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸 |
| C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 |
| D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热 |
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【推荐2】下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是
| A．在葡萄榨汁前应先除去枝梗，再冲洗 |
| B．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 |
| C．果酒发酵时温度应控制在18～25 ℃，果醋发酵时温度应控制在30～35 ℃ |
| D．果酒制作过程中发酵液pH逐渐降低，果醋制作过程中情况相反 |
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