研究人员欲从土壤中筛选高淀粉酶活性的细菌(目标菌),并对其进行研究。回答下列问题:
(1)在细菌筛选过程中,将土壤样品稀释液接种至以__________ 为唯一碳源的固体培养基上进行培养,除碳源外,该培养基还含有氨源、水、无机盐和___________ 。
(2)进行微生物菌种纯化时,为得到单菌落,最常用的两种接种方法是___________ 。
(3)从土壤中筛选目标菌时,加碘液染色后,平板上出现了A、B和C三种菌落(如图1所示)。如果要得到淀粉酶活力最高的菌株,应该选择__________ (填“A”“B”或“C”)菌落进一步纯化。A菌落经检测其为硝化细菌,据此说明A菌落能在此培养基上生长且没有形成透明圈的原因是__________ 。
(4)经筛选获得了一菌株,能同时产两种不同的淀粉酶X和Y,其相对分子量分别为45000和58000。采用凝胶色谱法将这两种淀粉酶分离时,先洗脱出来的是淀粉酶__________ (填“X”或“Y”),其原因是___________ 。
(5)在研究过程中获得了三种淀粉酶,其酶活性与反应温度和pH值有关(如图2和图3所示),假如要选择一种耐酸耐高温的淀粉酶进行后续研究,应该选择淀粉酶__________ (填“甲”“乙”或“丙”),理由是__________ 。
(1)在细菌筛选过程中,将土壤样品稀释液接种至以
(2)进行微生物菌种纯化时,为得到单菌落,最常用的两种接种方法是
(3)从土壤中筛选目标菌时,加碘液染色后,平板上出现了A、B和C三种菌落(如图1所示)。如果要得到淀粉酶活力最高的菌株,应该选择
(4)经筛选获得了一菌株,能同时产两种不同的淀粉酶X和Y,其相对分子量分别为45000和58000。采用凝胶色谱法将这两种淀粉酶分离时,先洗脱出来的是淀粉酶
(5)在研究过程中获得了三种淀粉酶,其酶活性与反应温度和pH值有关(如图2和图3所示),假如要选择一种耐酸耐高温的淀粉酶进行后续研究,应该选择淀粉酶
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更新时间:2021-01-26 10:41:31
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【推荐1】我国酿酒技术历史悠久,许多古籍有所记载。《唐书》记载,“葡萄酒,西域有之……及破高昌……京中始识其味。”《史记·大宛列传》记载,“宛左右以蒲陶(即葡萄)为酒,富人藏酒至万馀石,久者数十岁不败。”回答下列问题:
(1)葡萄酒的制作需要以________ 为菌种,其细胞呼吸方式是_______ 。该菌种与醋酸菌在细胞结构上的主要区别是醋酸菌__________ ,而两者共有的细胞器是_________ 。
(2)使用血细胞计数板对活菌种进行计数,取1ml菌体培养液并适当稀释(稀释样液的无菌水中加入几滴台盼蓝染液),显微镜下观察计数,只计________ (填“被”或“不被”)染成蓝色的菌体。
(3)家庭酿造葡萄酒,时间最好选在9或10月份,菌种主要来自________________ 。在酿酒过程中,会出现“先来水后来酒”的现象,产生水的生理过程是___________ ,该过程进行的场所主要是_____________ 。
(4)如果发酵装置中混入醋酸菌,在果酒发酵旺盛期间发酵液中________ (填“有”或“没有”)醋酸产生,原因是________________________ 。
(1)葡萄酒的制作需要以
(2)使用血细胞计数板对活菌种进行计数,取1ml菌体培养液并适当稀释(稀释样液的无菌水中加入几滴台盼蓝染液),显微镜下观察计数,只计
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适中
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【推荐2】硝化细菌能将亚硝酸盐转化为硝酸盐,在食品生产和饲料加工等方面有广泛应用,通常从养殖池底泥等富含亚硝酸盐的土壤中分离、纯化并计数硝化细菌。回答下列有关问题:
(1)制备微生物培养基的一般步骤为________________________ 。
(2)从池塘底泥中分离、筛选硝化细菌时,需要配制以____________ 为唯一氮源的培养基,不能直接以牛肉膏蛋白胨培养基作为筛选硝化细菌的培养基,原因是____________ 。
(3)采用平板划线法接种时,需要对接种工具进行_____________ 处理,在第区域的基础上,进行第二区域的划线操作是________________________ 。若将1g池塘底泥悬浮液稀释104倍后,各取0.1mL稀释液均匀涂布在3个选择培养基表面,测得菌落数的平均值为54个,空白对照组平板上未出现菌落,则每克土壤中有硝化细菌____________ 个。该方法的测量值与实际值相比一般会____________ (填“偏大”“偏小”或“相等”)。
(4)分离、纯化出能高效转化亚硝酸盐的硝化细菌后,可对菌种进行保存,临时保藏是将硝化细菌接种到试管的____________ 培养基上,该保存方法的缺点是保存时间不长,菌种易_____________ ;长期保存常采用甘油管藏的方法。
(1)制备微生物培养基的一般步骤为
(2)从池塘底泥中分离、筛选硝化细菌时,需要配制以
(3)采用平板划线法接种时,需要对接种工具进行
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(0.65)
【推荐3】高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性.研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如图所示.
(1)②过程所使用的接种方法是______ 法.①和②步骤中,下列选项需要用到的是 _________ (填序号,多选)。
①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水
(2)从用途上来说,Ⅰ号培养基属于______ 培养基,从物理状态上来说,Ⅱ号培养基属于固体培养基,配制时应加入 ______ 作为凝固剂.
(3)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时,灭菌与调节pH的先后顺序是______ ;一般对配制的培养基采用 ______ 法灭菌.
(4)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉,在菌落周围形成透明圈;应挑出透明圈______ (大或小)的菌落,接种到Ⅱ号培养基.
(5)写出两点避免杂菌污染的措施①_________________ ②_________ 。
(1)②过程所使用的接种方法是
①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水
(2)从用途上来说,Ⅰ号培养基属于
(3)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时,灭菌与调节pH的先后顺序是
(4)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉,在菌落周围形成透明圈;应挑出透明圈
(5)写出两点避免杂菌污染的措施①
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【推荐1】广西桂林市恭城瑶族自治县的柿子营养丰富,药用价值高,深受消费者喜爱,为振兴乡村经济,某柿子专业户欲利用其深加工,提高其附加值。回答下列问题:
(1)若制作柿子酵素(相当于多种酶),为控制产品的一致性和稳定性,果汁_______ (填“灭菌后”或“直接”)进行人工接种发酵菌种,宜添加_______ (填“自来水”“山泉水”或“无菌水”)进行发酵。
(2)若制作柿子果醋时,利用的是_______ 在_______ (填“有氧”或“无氧”)条件下发酵制备,且温度控制在_______ 之间。
(3)若要制取柿子果汁,在生产中需要添加果胶酶,其意义是_________________ 。
(4)若利用柿子为原料进行乳酸发酵,对发酵产物进行成分分析,发现了天然抑菌剂(系列蛋白质化合物),为了对其进一步研究需要将它们进行分离,将其分离的方法有___________________ (两种)。
(1)若制作柿子酵素(相当于多种酶),为控制产品的一致性和稳定性,果汁
(2)若制作柿子果醋时,利用的是
(3)若要制取柿子果汁,在生产中需要添加果胶酶,其意义是
(4)若利用柿子为原料进行乳酸发酵,对发酵产物进行成分分析,发现了天然抑菌剂(系列蛋白质化合物),为了对其进一步研究需要将它们进行分离,将其分离的方法有
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名校
【推荐2】蛋白质是生命活动的主要承担者,但蛋白质在高温条件下易变性,研究人员尝试从细菌中分离得到耐高温的蛋白质。回答下列问题:
(1)研究人员在取样后,可将样品用______ (填牛肉膏蛋白胨培养基或麦芽汁琼脂培养基)在______ 条件下培养筛选得到所需菌种,该菌种在后续实验中需频繁使用,可用______ 培养基进行保藏。
(2)欲从细菌中分离得到耐高温蛋白质,一般需进行样品处理、______ 、______ 和______ 。蛋白质溶液粗分离时,需进行______ 除去蛋白质溶液中的小分子杂质,该方法的原理是______ 。
(3)利用电泳法对不同的蛋白质进行分离时,各种分子带电性质的差异和分子本身的大小都会影响分子的迁移速度,可在凝胶中加入______ 来保证影响因素的单一性。
(4)凝胶色谱法分离蛋白质和凝胶电泳法鉴定蛋白质时,迁移速度都取决于蛋白质相对分子量的大小,两种方法中迁移速度最快的分别是相对分子量______ 的蛋白质。
(1)研究人员在取样后,可将样品用
(2)欲从细菌中分离得到耐高温蛋白质,一般需进行样品处理、
(3)利用电泳法对不同的蛋白质进行分离时,各种分子带电性质的差异和分子本身的大小都会影响分子的迁移速度,可在凝胶中加入
(4)凝胶色谱法分离蛋白质和凝胶电泳法鉴定蛋白质时,迁移速度都取决于蛋白质相对分子量的大小,两种方法中迁移速度最快的分别是相对分子量
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名校
【推荐3】近年来,《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中不乏利用微生物发酵制作的美食,如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题。
(1)我国酿醋的历史悠久,其主要生产工艺流程如图.
在果酒制作时,酒精发酵阶段,参与反应的酵母菌菌种来自于葡萄皮上的野生型酵母菌,在__________ 的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将果酒转化成果醋的反应式为:__________________________________ 。
(2)制作吉香居泡菜时,起主要作用的微生物是____________ 。泡菜中的亚硝酸盐过多会对人体产生危害,通常用________ 法检测亚硝酸盐含量。
(3)“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下,向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用________________________________ ,避免豆腐块腐败变质。之后要加入配置好的卤汤,其中卤汤中加酒的含量应控制在12%左右。酒精含量过高,_________________ ;酒精含量过低,可能导致豆腐腐败变质。
(4)血红蛋白的提取与分离实验中,洗涤红细胞的目的是__________________ ;分离并纯化血红蛋白的方法是_____________ 。
(1)我国酿醋的历史悠久,其主要生产工艺流程如图.
在果酒制作时,酒精发酵阶段,参与反应的酵母菌菌种来自于葡萄皮上的野生型酵母菌,在
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