组卷网 > 高中生物综合库 > 生物技术与工程 > 发酵工程 > 传统发酵技术的应用 > 植物有效成分的提取 > 植物芳香油的提取
题型:非选择题-解答题 难度:0.65 引用次数:478 题号:12991622
提取植物有效成分时,不同的有机物具有不同的理化特性,所采用的提取方法也不同。分析下列关于提取植物有效成分的实验,回答相关问题:
(1)柠檬精油是生产食品和药品的常用原料,柠檬花中含有精油A,柠檬皮中精油B含量较高。两者都难溶于水,且具有挥发性,精油A的热稳定性比精油B高,根据两者的特性,提取精油A可以选择与玫瑰精油一样的提取方式,常采用的方法是____________,提取原理是____________,形成油水混合物,冷却后,混合物又重新分出油层和水层。此方法不适用于精油B的提取,原因是________________________
(2)柠檬精油A和精油B易溶于有机溶剂,如果要高效提取食品级精油B,最好选择______(填“萃取法”或“压榨法”),原因是______________________________
(3)工业生产上,提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种,一种是从植物中获取,二是____________,三是利用微生物的发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程______(填“能”或“不能”)得到纯净的β-胡萝卜素,理由是____________(不考虑杂质)。

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名校
【推荐1】近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油,常采用_________法而不用蒸馏法,原因是_______________________   
(2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮______________,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是______________________________________
(3)压榨过程,为了使橘皮油易与水分离,常加入 _______________________________   
(4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后_____________进一步除去质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时,橘皮油中含有少量的水和果蜡,需在5~10 ℃下______________ 5—7天使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,滤液与吸出的上层橘油合并,成为最终的橘皮精油。
2018-02-12更新 | 220次组卷
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【推荐2】β一胡萝卜素在植物中大量存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的色彩。由于具有易着色、抗氧化等功能,β-胡萝卜素被广泛应用于普通食品和医疗保健品中。下图表示提取胡萝卜素实验过程中用到的两种装置,据图回答下列问题。

(1)根据__________可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β一胡萝卜素可以用来治疗夜盲症、干皮病等,这是因为其在人体内可以转化为__________
(2)用图甲所示装置萃取胡萝卜素,其中圆底烧瓶内液体要满足的条件是__________(答出两点即可);萃取的效率主要取决于__________
(3)图乙装置可用于萃取液的__________;冷凝管内水流方向与蒸气的流向__________(填“相同”或“相反”);对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定的方法是__________
(4)图乙装置也可以用来进行玫瑰精油的提取,这种方法叫__________法;收集到的乳浊液中加入NaCl可促进__________
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【推荐3】柑橘营养丰富,其维生素C含量比苹果、梨多几倍,具有很高的经济价值。请回答下列问题:
(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒,需接种的菌种是酵母菌,其最适合繁殖的温度为20℃左右。若从混杂的微生物中分离酵母菌应使用____________培养基。通常选用的接种方法有平板划线法和_____________________
(2)柑橘果酒制作是否成功,需发酵后用试剂_____________来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现_____________色。
(3)提取橘皮精油,常采用__________法而不用蒸馏法,原因是_________________________。为提高出油率,需要将橘皮_________________,并用石灰水浸泡。
(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素,从橘皮中提取胡萝卜素时,可以用萃取的方法提取,萃取的效率主要取决于____________________
2019-03-21更新 | 291次组卷
共计 平均难度:一般